烤箱如何制做芝士转印蛋糕的食谱？
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发布时间：2022-04-22 07:06
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时间：2022-06-17 05:29
芝士转印蛋糕的做法：
用料：
8寸戚风蛋糕一个
芝士糊：牛奶20g、淡奶油30g、吉利丁3g、砂糖15g、奶油奶酪80g
巧克力拉线膏：巧克力30g、淡奶油10g、黄油6g
芝士转印的烘焙食谱步骤：
准备一个8寸戚风蛋糕胚，切片，夹水果馅，然后抹面，冷藏待用。
奶油奶酪隔水加热搅拌顺滑。
加入牛奶搅拌均匀。
趁热，加入提前泡软的吉利丁，搅拌至完全融化。
淡奶油加糖打到5成发。
倒入芝士糊混合均匀。
将芝士糊过筛，让芝士糊更加细腻顺滑。
#巧克力拉线膏#
牛奶隔水加热
放入黄油搅拌至融化
加入巧克力豆搅拌融化，混合均匀，即可。
#芝士转印#
取适量芝士糊加入需要的色素混合，准备好图案所需要的所有颜色。
将打印出来的图案盖上PET转印纸，并用长尾夹固定好在文件板上。
先用巧克力拉线膏画出图案的轮廓。
在用芝士糊填色，完成后放冰箱冷冻8小时以上。
芝士转印脱膜，摆放在抹好面的蛋糕上。
在图案周围再挤上芝士糊，即可。
烘焙小贴士：
用芝士糊填色时一定要记得填厚点，这样冷冻后脱膜比较好脱。
不用担心填色时盖住巧克力线，填完色后还要再补一遍巧克力线的。
夏天冷冻好的芝士图案脱离PET 时，要冰箱里操作，因为芝士很容易化。
