怎么能炸出肯德基那种味道的薯条
发布网友
发布时间：2022-04-22 08:48
共5个回答
热心网友
时间：2023-11-06 23:28
这个是原料土豆的品种有关系。 就好像肯德基里面原料用的是夏普地或者其他特种马铃薯。一般市面上很少见。
薯条的加工有特殊的指标。 原料的选择、切条的大小、漂烫的时间、调质时间、干燥水分、油炸温度、油炸时间、油的选择、速冻温度。
产品指标有：切条大小，切条表面光滑程度、干燥后表面淀粉含量、回软度、含油量、含水量、切条长度等。
一般家庭加工的话很难达到机器加工的程度。 想了解其他的 你可以加我QQ 117342757 给你说下具体的加工工艺。
热心网友
时间：2023-11-06 23:28
我知道啦！~我家常常做的，步骤是这样的：
1.买点冻得薯条，在超市里一般都有
2.在锅里倒好油，用中火炸
3.炸到薯条浮起来，说明薯条熟了，再捞出来
4.再用大火炸，这时候就炸成脆脆的了！~~
就是先用中火炸熟，再用大火炸脆！~~别忘了最后撒点盐！~~
选我吧！~
热心网友
时间：2023-11-06 23:29
肯德基的薯条不是用土豆直接炸的，是用专用土豆淀粉加入一定的食品添加剂经机器压制条状，然后经过速冻后油炸而成。
热心网友
时间：2023-11-06 23:29
他们用的土豆是专门种植的…有固定的淀粉比例…炸之前还要充分的风干…价值好几亿的生产技术呢……如果只是不想软软的…记得切条后晾干…不是晒干…然后小火炸……不过有的土豆是只能炸得软的…所以可以多买几种试试…
热心网友
时间：2023-11-06 23:30
肯德基的薯条是要裹牛油的
而且炸薯条用的是棕桐油
还要指定油温
在家很难炸出来的
