为什么吃菠萝舌头会麻麻的
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凤梨的果肉除了含有丰富的维生素C和糖分外,还含有苹果酸、柠檬酸等多种有机酸,此外,凤梨中还有一种能分解蛋白质的酶,即“凤梨酶”。若食用时不先用盐水泡一下,这种酶对口腔粘膜和嘴唇的嫩皮都有刺激性,会让我们感到麻刺感。
事实上,吃菠萝前我们可以先用盐水浸泡一下,在水果店里我们经常能买到金黄的菠萝。这是一种有名的热带水果,叫做凤梨。巴西原产美洲,现已在广东、广西、海南、福建等*带地区种植。熟菠萝肉质金黄,汁多营养丰富,具有特殊的甜味。吃东西时,将其切成小块,放入盐水中浸泡一段时间,食用效果更佳。
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盐度对菠萝酶活性有抑制作用。所以,当我们吃新鲜菠萝时,最好先用盐水浸泡一会儿,这样可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激,同时还能使菠萝变得更甜。凤仙花酵素是蛋白酶,具有分解蛋白质的功能。所以,少吃一点可以促进食欲,但多吃一点对身体不好,会导致胃肠道疾病。所以吃的时候要适量。
