做山楂糕不凝固怎么办
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山楂糕不凝固可以再次加热，这次加热的时候要用小火，一边加热一边搅拌防止糊底，这一步是为了煮出果胶，而山楂糕凝固的关键所在就是“果胶”。
吃山楂糕的好处:
1，山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;
2，山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处;
3，它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。
4，山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效;
5，山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原;
6，山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用;
7，山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
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如何制作山楂糕？本人亲自试验，结合老人经验，做出以下回答：
首先：要把山楂清水洗净，然后掰开，去籽、去掉有虫的和质量不好的果肉。
其次：用大一点的锅（别用铁锅）放入山楂果肉，放清水没过即可，大火煮开后再煮5分钟，把果肉彻底煮透。然后就关火，放凉。
第三：用大块纱布，分次把山楂过滤成细腻的糊。要有耐心，慢慢来，不要急燥。
第四：把山楂糊重新入锅，加入糖，大火煮开后视个人能力及锅子大小调整火力，新手建议中小火。一边煮，一边不停地搅拌，及时清理粘在锅壁上的山楂糊。直到山楂糊变得浓稠，比如说提起铲子后，在铲子上面可以看到挂了均匀细密的一层糊，就可以关火了。
最后，用事先准备好干净的容器，薄涂一层植物油。把山楂糊倒入容器内，自然冷却凝固，就成了山楂糕。倒扣容器取出山楂糕，是切片还是切块，想咋吃咋吃。吃不完的山楂糕放冰箱冷藏，注意尽快吃掉，最好是一周内，以免变质。
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付费内容限时免费查看回答您好很高兴能为您解答问题
不行。往山楂糕里添加淀粉会影响口感，山楂糕不凝固时，可以在制作时放点布丁粉，或加点QQ糖。山楂糕不凝固是因为琼脂放少了，在熬好琼脂冻以后，用筷子沾上一滴滴在盘子上冷却后看看是否成型再出锅，可以避免不凝固的现象。
山楂糕制作方法：1） 鲜山楂洗净后，去核，加水放入料理机打成糊状。2） 搅打好的山楂泥倒入锅中，放入冰糖，大火煮开后改中小火，持续加热。3） 加热过程中一定要不停地搅拌，避免粘锅，搅拌到果酱很粘稠，用铲子盛起来，能有一部分果酱粘到铲子上。4） 倒入抹了油或者铺了耐热保鲜膜的容器中，完全冷却后，放入冰箱冷藏一晚。5） 倒扣出山楂糕，切块即可。
希望您可以给我个赞谢谢
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山楂是果胶含量相当高的一种水果。不必添加鱼胶粉、琼脂，甚或其他不健康的添加剂，就能做得出山楂糕来。
用料
山楂 1000克
冰糖 300克
清水
自制无添加山楂糕的做法
山楂清水洗净，双手带一次性手套（不带手套的话果肉容易把手指甲染上难看的颜色），一一掰开，去籽、去掉有虫的和质量不好的果肉。
大一点的锅（铜锅或者不锈钢锅，千万不能用铁锅），山楂果肉，加没过山楂的清水。上火大火煮开后再煮5分钟，把果肉彻底煮透。
关火，放凉。
大块纱布，分次把山楂过滤成细腻的糊。如果觉得山楂太稠了不好挤，可以适当加些凉开水。我是过滤了一次之后，加水，又滤了一次。这样就基本上滤干净了。果皮和粗纤维扔掉不要。整个做山楂糕的过程中，过滤的这一步最最麻烦，一定要有耐心，慢慢来，不要急燥。
山楂糊重新入锅，加糖，大火煮开后视个人能力及锅子大小调整火力，新手建议中小火。一边煮，一边不停地搅拌，及时清理粘在锅壁上的山楂糊。
直至山楂糊变得浓稠，提起铲子，在铲子上面可以看到挂了均匀细密的一层糊，即可关火。
事先准备好干净的容器，薄涂一层植物油。把山楂糊倒入容器内，室温待其自然冷却凝固，即成山楂糕。倒扣容器取出山楂糕，切均匀的片， 用饼干模子压成想要的花形，摆盘即可。吃不完的山楂糕放冰箱冷藏，一周之内食用。
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山楂有很强的消积和助消化的作用，但是生山楂中含有鞣酸与胃酸结合后容易形成胃石很难消化。尽量吃熟的，但是外面卖的会加入果胶和大量食品添加剂，自己也能亲手做，下面来说一下做法
材料：山楂500克 清水500毫升
山楂糕的做法步骤：
1、山楂洗干净后去掉果核。
2、果肉加上500毫升清水煮熟。
3、用漏勺和汤勺吧果肉压烂，扔掉果皮。
4、在锅里加上6两冰糖煮融。
5、煮好的山楂浆倒进保鲜盒里冷却后就成型了。晶莹剔透的简单吧。
小贴士：做山楂糕的时候要注意清水要适量，不可放太多
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可能是淀粉放少了的原因
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没有做过这个
