如何红烧鸡肉
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好二三四
1、将鸡肉洗净，沥干水分；
2、2勺料酒、2勺老抽、1勺蚝油、2勺六月鲜、1勺醋（鸡肉可以变嫩、腌制半个小时）；
3、油烧至六七分热下姜蒜煸炒；
4、下鸡肉煸炒至肉紧缩；
5、加水至没过鸡肉，大火炖5分钟，加入适量老抽、盐、糖，转小火炖至汤快收干，加少量味精，出锅即可。可撒少许葱和香菜。
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1、将鸡肉宰成块状用开水落一次水捞出待用，配菜可以用土豆、莴笋、嫩南瓜等。
2、准备好主要调味姜（拍破切成片状）、蒜、八角大香、豆瓣酱、红辣椒、料酒、盐、淀粉水等。
3、热锅加入适量油（菜籽油一定要热熟），高温下放入姜蒜短时爆炒一下随即放入鸡肉块高温搅拌一下，再放入适量豆瓣酱、盐、辣椒、八角大香、料酒开始高温干煸。
4、干煸到鸡肉收缩起卷、发出香味后加入适量水开始烘煮，水加入量把鸡肉块全部淹没就可以了。视鸡的老嫩烘煮约15至20分钟左右后加入配菜土豆，加入配菜是不要搅拌，覆盖于鸡肉块上面抚平添加适量盐，再添加水将配菜淹没为止。
5、烘煮至水沸腾后试一下汤味，确认后继续烘煮，直到配菜烘熟，加入适量味精拌匀后，加入适量淀粉水大火收汁起锅，色香味俱全的红烧鸡完成。
热心网友
需要准备蒜瓣，生姜，土豆，鸡肉，花椒，大葱，香叶，八角，孜然，豆瓣酱，盐，生抽，把鸡肉切成块状，放到碗里面，蒜瓣切碎，然后泡椒，大葱切成块状，大蒜生姜拍碎，放到材料碗里面，放到鸡肉碗中，再加入豆瓣酱，大蒜，生姜，泡胶搅拌均匀腌制半个小时，土豆切成块状，锅中加入适量的油，烧到5成热，鸡肉放进去翻炒三分钟左右，再加入一些生抽，孜然，继续翻炒两分钟，把土豆放进去翻炒两分钟，加入适量的水，再加香叶，花椒，八角，盖上锅盖大火烧开，改成小火煮上60分钟，然后大火收汁，把火关掉，鸡肉放到碗里面，如果有多余的葱，可以撒上一些葱在鸡肉上，这样就制作好了。
红烧鸡肉的营养价值
红烧鸡肉里面含有磷元素，钙质，铁元素，蛋白质，吃完以后可以被身体吸收的速度还是很快的，能够让抵抗能力变得更强，还可以让身体变得更加强壮，这道食物里面的叶酸，维生素b，维生素a的含量也非常丰富，大部分的人都可以吃，里面含有非常多的加硫氨基酸，是牛肉，羊肉，猪肉没有办法比较的。
适当的吃一些红烧鸡肉能够改善头晕，缓解疲劳，补充益气的效果也非常不错，还可以利水消肿，让耳鸣耳聋的问题得到改善，如果女性朋友怕冷或者身体疲劳，有贫血等症状，吃这道菜可以达到的改善作用就不错。
