吃毛豆好吗
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豆类蔬菜的蛋白质含量很高,每100克新鲜豆粒中含蛋白质养分高达13．6～17．6克。
由于毛豆的蛋白质、脂质、维生素、矿物质、糖类及有益消化的食物纤维含量非常丰富，其营养值远高于淀粉类或蔬菜类食物，可与高营养价值的动物性肉类相媲美。
毛豆的营养价值与成熟的大豆并不尽相同，幼嫩的毛豆中含有较多的水分，且蛋白质含量脂质含量略低，而含糖量比成熟的大豆要高，不过，毛豆的主要营养成分还是以蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、糖类、粗纤维及灰分等人体所需的营养为主。其中，毛豆更含有人体所必需的氨基酸8种，可说是植物食物中维一含有完全蛋白质的食物。
毛豆它含有较高的热量、维生素E和钙、铁、锌。但记住，不要买颜色变黄的毛豆,买回的毛豆应放在敞口容器中，并在冰箱里储存，尽快食用。
毛豆吃多了可能导致腹胀、腹痛或腹泻，老年、儿童食用时应该适量.
