好酒的口感
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好二三四
我国白酒的历史可以说是非常久远，白酒根据酿造工艺等的不同也分为不同的香型，另外还有不同名称的白酒。比如二锅头、竹叶青、老白干等。白酒一般是可以放上一段时间的，再拿出来时有的白酒还会变黄。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
好的粮食酒喝起来是什么感觉？
将一滴白酒放在手掌中，然后将手掌放在一起，使手掌接触并摩擦几次。如果受热后的酒的气味具有谷物，酒和糯米的香气。它是真正的纯酒；如果是与酒精混合，则酒的气味刺鼻且令人不愉快。
粮食酒香而不呛，略苦但不涩。谷物香气，酒香和糟香是明显的。喝醉后，您会醒得更快。最重要的是，酒后您会处于醉酒但是心明的状态，第二天您不会感到不适。酒精勾兑的酒精更刺喉。喝完后，它会非常刺激大脑。此外，醉酒的人处于醉酒和麻木的状态，第二天身体感到不舒服。
白酒颜色微黄是加的色素吗
白酒发黄的原因有几种，首先酿酒的原料高粱中含有“花黄素”，高温发酵就会影响白酒的颜色，这个一般是酱香型比较多。还有就是酒精自身产生的化学反应：酵解和多糖反应，最后呈现的就是微黄色，储存的时间越长黄色就越明显，简单来说就是原料工艺，存放过程中会产生一些元素，使白酒的色泽变得微黄。
要知道传统工艺酿造的白酒都是由98%的乙醇和2%的陈香陈味物质形成的，包含丰富的醇、酸、醛、酯联合酮类化合物这种微量成分。白酒发黄也是2%的微量成分分解融合的结果，清亮透彻才是它正常的颜色。如果颜色比较深一定要注意，色素的可能性更大。
夏天喝白酒的好处
1、进食时，喝少量白酒可增加食欲并促进食物消化。当然，饮酒过多会引起肠胃不适。此外，白酒还是很好的烹饪调味料，具有去除鱼腥，去除油腻，消除苦味，减少酸味和增强风味的良好效果。
2、喝少量酒可以通过酒精对大脑和中枢神经系统的作用来缓解疲劳并放松神经。酒可以刺激血液循环，饮酒者的身心将处于相对放松的状态，少量饮酒后会感到更加放松。但是不要喝太多，它会使我们的神经系统从兴奋到高度抑制，在严重的情况下，它将破坏神经系统的正常功能。
3、酒中三分之一的热量补偿了肝脏消化的能量，三分之二的热量参与了肝脏外蛋白质和碳水化合物等营养物质的能量代谢。人体可以使用70％的乙醇化学能，而1克乙醇提供5kcal的热能。喝适量的白酒会使循环系统兴奋。失眠的人睡前喝少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液和唾液的分泌，起到胃的作用。
4、白酒中酒精含量较高，热量较高，因此可以促进人体血液循环，对全身皮肤有一定的良性刺激作用，还可以达到促进人体新陈代谢的作用。这种良性刺激作用还可以作用于神经传导，因此可以对整个身体的血液具有良好的渗透作用。
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好酒的口感
第一个【香】，很多白酒都有这个特点，开瓶就闻到淡淡的酒香，小泯一口，满嘴酒香。有的白酒喝完以后，还会出现空杯留香的感觉。甚至有的白酒喝完后，空杯扣下，还能隔夜闻香的情况。
第二个【绵】，有白酒入口辛辣烈，下喉如刀割，肚里一团火。也有的白酒入口绵柔，下喉很顺，到肠胃后不难受，让人能顺利喝下去。这个对很多人来说非常重要，是评价好喝的关键因素之一。
第三个【甜】，有人说酒是辛辣的，怎么会有甜呢？其实有的好酒，或者年份久的白酒，喝的时候，是能品出一丝丝的甜味。这个一点也不夸张，相信很多酒友都有过这种感觉。
第四个【净】，有的白酒，喝过以后，很“粘口”，感觉嘴里不舒服，想赶紧吃口菜。但是好酒十分爽滑，喝过之后，感觉嘴里很“干净”，没有“残留”的感觉。
第五个【厚】，有的白酒，喝过之后感觉很“寡淡”，又像无根浮萍，很飘。有的白酒，喝过以后，后味比较好，这个酒有点“回味”的感觉，厚味宜人。
第六个【纯】，白酒入口后，味道比较纯，没有乱七八糟的杂味，喝起来比较舒服。也有人说，是用来形容纯粮食酒和勾兑酒的。也有用“正”来形容。
第七个【醇】，这个醇，是说白酒的味道很均匀，没有出现断层、分层的感觉。有的白酒入口感觉很好，还没咽下去，口感就变差了，这就是味道出现断层了。
第八个【不口渴】，有的白酒喝过之后，半夜口渴难受，要起来找水喝，很多人都有过类似的经历。而有的好酒，喝过以后，半夜不口渴，能让你安稳睡好觉。
第九个【不上头】，也叫做“不伤头”。就是喝过以后不头疼，醒酒速度快，醒后不难受，不影响第二天状态。这是好酒的一个关键评价，不上头才会愿意喝。
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1.好酒口感要大方圆厚勾
所谓大，就是喝几滴酒，到口腔里就像个小*炸开一样，感觉很大；
所谓长，就是酒线很长、很聚。
所谓圆，就是酒线过喉咙的时候很圆润，没有任何针刺感；
所谓厚，就是一杯酒入口，酸辣苦涩甜，五种味道都有，并且还很协调。
所谓勾，就是喝一杯酒，两分钟之后，酒线出丹田勾回来，勾的酒，才是真正的好酒。
2.好酒酸辣苦涩甜五味协调
你因舌尖*一下，感觉这酒是甜的；
你歪着头，让酒顺着舌头一侧流，感觉这酒是酸的；
让酒流到舌根，你感觉这酒是苦的；
把舌头卷起来，把酒倒在舌底，你感觉这酒是涩的；
让酒流过舌面，你感觉这酒是辣的。
3.好酒喝着感觉“肥”
好酒就是“肥”字，好烟就一个“润”字。这是沈从文总结的，真是传神！
好酒本身酒很“肥” ，不用就菜，就能喝。
我们喝酱酒的时候完全可以体会到。你喝二锅头试试，不配菜，几杯酒下肚，你会觉得舌头都被喝薄了，味道寡得慌。
酱香酒本身就很肥，所以可以不就菜。
