糖醋红烧肉怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 16:44
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-03 12:55
展开1全部用料
肥瘦相间五花肉
姜
油
料酒
酱油
白糖
醋
开水
步骤 1
五花肉焯水后洗净沥干水切块，姜切片，热油锅
步骤 2
炒香姜片，下入五花肉炒，依次加入一汤勺料酒、两勺酱油、三勺白糖、四勺醋，混合翻炒一下
步骤 3
再接着加入漠过五花肉的白开水，大火煮开改中小火焖煮，煮到料汁剩少许，改大火收汁，感觉肉汁有粘稠感时方可盛盘
小贴士
1. 这个做法跟糖醋排骨的做法一样，遵循“1234”原则——一汤勺料酒、两勺酱油、三勺白糖、四勺醋，不管是做排骨还是五花肉，都是非常美味可口的
2. 加入白开水的量可以根据你想获得的口感来决定多少，如果给老人吃，建议焖煮一个小时，自己吃的话，20-30分钟也是可以的。端午节回老家几天，应家人要求做这个肉做了三次，奶奶也是点名要吃它，焖煮时间越久，口感越不腻且入口即化，所以煮长水加多，煮短水加到刚好漠过肉块的高度，加水后一定得尝尝料汁的味道，过甜过酸都不好，最合适的口感是甜味为主但不是特别突出，醋味次之，咸味淡淡参杂，根据这个感觉再适当的进行佐料的添置，尝料汁再进行调味！尝料汁再进行调味！尝料汁再进行调味！重要的事情说三遍！
3. 姜片可以多加，焖肉的过程，姜片的味道也得到了丰富，在亲戚家做肉的时候，我舅妈不停说姜片好吃好吃好吃，哈哈
热心网友
时间：2022-06-03 12:55
选五花肉切小块，热水烫好洗净备用，锅内放生姜葱末油爆香，倒入五花肉翻炒至金*，尽量多翻炒会儿。
2. 加入料酒再翻炒
3. 加生抽入味加老抽润色，翻炒均匀
4. 加水莫过肉煮沸加一颗老冰糖，盖锅中火煮一小时，中途水煮干要继续翻炒把油炒出来，再加水炖烂（看个人喜好选择肉烂的程度，个人喜欢煮一个半小时左右）
5. 最后出锅前大火收汁加两三勺番茄酱，加鸡精蔬菜精少许，也可加点蒜叶，炒匀出锅，香喷喷的糖醋红烧肉就大功告成！
