油炸玉米粒时间长了还能吃吗
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看情况，如果玉米粒颜色变深，吸油过度，表面变僵硬，就不太好了。如果玉米粒颜色变为深黑，表面僵硬，有炭化现象，就不要食用了。
建议少吃油炸时间长的食物。
高温下长时间反复煎炸食品的油会生成多种形式的毒性不尽相同的油脂聚合物——环状单聚体、二聚体及多聚体。会导致人体的神经麻痹、胃肿瘤、甚至死亡。
高温下长时间使用的油，会产生热氧化反应，生成不饱和脂肪酸的过氧化物，直接妨碍机体对油脂和蛋白质的吸收，降低食品的营养价值。
