自己包饺子馅怎么调
发布网友
发布时间：2022-04-22 16:58
共2个回答
热心网友
时间：2022-07-10 08:45
在家包饺子，味道好不好吃，全在于你调的馅。有时候觉得自己调的馅跟外面相比，总差了那么点味道，其实你差的是这几招，学会了这几招，你家包出的饺子真的可以媲美外面的了。
首先记得荤素比例是1:1，别顾此失彼了。肉馅要是瘦肉太多，吃的时候会觉得口感发柴，太肥的话又会过于油腻，所以肥瘦的比例一般是3:7或者是4:6，这样最好吃。纯肉馅也不好，记得在里面加些蔬菜进去，菜、肉的比例一般是1:1或1:0.5最为合适。
记得先把调料加进去再放加水，如果顺序错了，不仅你加的调料很难入味，导致肉馅没什么味道，而且你的饺子馅还拌不匀。
记得加1勺耗油进去，可以锁水提鲜。拌馅时除了要放酱油、香油、盐、葱姜等这些调料外，可别忘记加适量的耗油进去提鲜锁水，这样出来的饲料更容易成型，而且味道鲜美又多汁。
好的蚝油能给菜增添鲜味，还能销住水分，当然也能让我们的饺子馅更加美味。
味道鲜美，炒菜的时候放点进去，提鲜杠杠的
1份肉要配一半的水。想让馅有软滑口感，记得500g的肉就配上250g的水，出来的饺子馅才会汁水饱满。
加点花椒水或鸡蛋清能去腥。在肉馅里面加些花椒水，去腥味或者加个鸡蛋清，也可以让肉末更加鲜嫩。
这些小技巧是不是对你以后包饺子很有帮助，其实每个人都有自己摸索出来的一些经验，窍门，都可以跟大家分享啊。
热心网友
时间：2022-07-10 08:46
自己在家调饺子馅时，加这3种“料”， 包的饺子好吃不腻
超市里有很多速冻饺子可以买，但是这种东西口感并不好吃，吃多了容易腻，还是自己做的比较好，可能自己包的饺子比较麻烦的事，好吃更健康一点，至少对于食材的安全，你更放心。明天就是冬至，要吃饺子了，所以现在小编就告诉大家，调饺子馅的一个秘诀，大家在调饺子馅的时候，加这3种“料”， 包的饺子好吃不腻。

我们通常包的饺子都是肉馅的，而且这些饺子馅没有调好的话，可能吃第一两个还可以，但是吃多了就会觉得腻，所以大家在调制饺子馅的时候，就是要避免这种尴尬的境界。其中这一点是需要注意的，其实我们在调饺子肉馅的时候，其实应该在里面加入一点水，只是这些小细节很多人都并不注意，他们弄的肉馅饺子吃多了，真的很容易腻。

关于怎样调饺子馅吃多了不会腻，我还特地问了我奶奶，她说饺子馅里面加入三种调料，让你吃起来不会油腻，这三种调料就是糖，酱油、香油，这样弄出来的饺子馅，非常的香，多吃也不会感觉到很腻。

在这个过程当中，也有一些情况需要注意，首先你买的肉必须是猪肉，因为用其他肉的话，味道会有一点不正宗。在这个过程当中，你把所有的料调好腌制一下，在这里面还需要加一点水，亲爱的饺子馅鲜美多汁。其次，不要忘了上面所说的三种调料，那你放了一些必备的调料之外，还要加一些糖，酱油和香油，让它闻起来更香，而且还能够起到解腻的效果。我奶奶说，最后还需要在饺子馅里面加一点点食用油，来锁着饺子馅的水分，让馅料更加鲜美多汁，吃起来更可口，不油腻。

