水煮鱼的鱼片怎么切?

发布网友 发布时间：2022-04-22 17:12

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热心网友 时间：2023-07-20 12:31

起鱼背上的肉，然后鱼皮朝下，用刀子在鱼肉上尽量薄地往下切，第一下不要切断皮，第二刀才切断，这样打开两片鱼肉由皮连着，就是双飞鱼片了。用快子夹着在水里一烫就行了。

热心网友 时间：2023-07-20 12:31

你先把鱼从两边片开贴着骨头把肉片下来侧着刀走，把片下来的整肉斜刀贴着刺片成小块。然后把骨头分段切好。鱼头中间分开就OK了。呵呵我自己那么做的。你试试~

热心网友 时间：2023-07-20 12:32

简单啊~
从鱼的两面片下肉来`这样只盛下骨头和刺了啊`
你片的时候应该从鱼尾开始片~快到头的时候割下来就OK了~
我最拿手的就是这个菜~
呵呵`

热心网友 时间：2023-07-20 12:32

材料
主料：青鱼150克，
辅料：鸡蛋清20克，
调料：辣椒酱20克，盐3克，大葱5克，姜汁2克，味精1克，淀粉(玉米)2克
做法
1.将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；
2.炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。

热心网友 时间：2023-07-20 12:33

鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片.

参考资料：http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_2/Caipu3951.htm