鱼腥草好吃吗？
发布网友
共1个回答
热心网友
鱼腥草作为一种神奇而又“恐怖”的食材。有人觉得鱼腥草非常好吃，清脆爽口，有人觉得鱼腥草难以下咽，心生“恐惧”而不敢吃。甚至网上经常都一个“最难吃蔬菜”排行榜，鱼腥草榜上有名，还名列前三。当然，这是网上的一个“小玩笑”，鱼腥草作为西南地区主流的蔬菜之一，是很受欢迎的，根本不是难吃的蔬菜。在川、渝、云、贵等地区，鱼腥草可以说是非常普遍的一种食材。多年前鱼腥草长在野外乡间田野里，被当做一种美味的野菜，只有一段时间能吃到。现在鱼腥草已经被人工种植，常年都可以吃到。
在春天，鱼腥草可是非常受欢迎。因为鱼腥草清脆爽口，非常好吃，而且鱼腥草还非常的便宜。昨天我刚买了1斤，3元钱。1斤就是一大包，可以分为2次吃，因此2块钱的鱼腥草就可以做一大盘菜了。同时，鱼腥草的好处非常多，最常见的好处就是增强抵抗力、清热解毒、健脾开胃、消肿利尿。鱼腥草也是是一味很好的中药材。所以在春季这个适合 养生 的季节里，可以隔三差五常吃一些鱼腥草。
鱼腥草可以炒、凉拌、炖，更加四季天气变化改变相对应的做法了。在春季里，最常见的就是炒和凉拌了。那么怎么把鱼腥草炒的好吃？鱼腥草与什么食材搭配好吃呢？我推荐一道非常家常的 美食 《鱼腥草炒鸡蛋》，一大盘做上桌，几下就被抢光了，做法简单，鲜香味美，好吃又下饭。
《鱼腥草炒鸡蛋》
准备食材： 一把鱼腥草（只要根部，细小的根须不要，比较嫩的尖部也不要）、几个鸡蛋（看有多少鱼腥草，来决定用几个鸡蛋）、适量的盐、适量的味精、适量的植物油。
做法：
这道美味的家常菜《鱼腥草炒鸡蛋》就做好了。鱼腥草炒好之后，也可以不出锅，直接把蛋液滑入锅里，炒定型，多放点油就可以了。这道《鱼腥草炒鸡蛋》很简单，简单几下就做好了，好吃又下饭。但是却不是很多人知道，因为大家都喜欢把鱼腥草用来凉拌，用来炒蛋，这么大胆的想法，还是比较新颖的。您喜欢怎么吃鱼腥草呢？
其实鱼腥草不只凉拌这一种做法，也可以 炒腊肉 ， 炒猪肝
下面我分享一下我制作鱼腥草炒腊肉、鱼腥草炒猪肝的方法，希望对大家有所帮助！
鱼腥草炒腊肉
鱼腥草去根须 清洗干净沥干水分，切成段备用
生姜 切丝， 干辣椒 掰段， 葱 切段备用
将 腊肉 清洗干净后切成 薄厚适中 的肉片
放入蒸锅中 蒸五分钟 左右取出
锅中倒油，油热后放入 生姜丝、葱段、干辣椒段
翻炒出香味 后放入蒸好的腊肉
翻炒片刻后放入 鱼腥草 ，倒入适量的 生抽、料酒、食盐调味
盖上锅盖焖两分钟左右
食材熟透后关火盛出
好吃的鱼腥草炒腊肉就做好了
鱼腥草炒猪肝
猪肝清洗干净，切成片放入碗中，倒入清水、 食盐 泡一会
倒入倒出血水，清洗干净后放入碗中，添加 生抽、老抽、食盐、料酒、淀粉、胡椒粉
用手抓匀后腌制片刻
将鱼腥草清洗摘好，清洗干净后切成小段备用
青椒切丝、生姜切丝、干辣椒切丝
起锅烧油，油热后放入 生姜、辣椒丝 ，煸炒出香味
放入腌好的 肝片 翻炒至断生后盛出
锅留底油，放入 鱼腥草、青椒丝 ，煸炒至断生
放入肝片、适量的 生抽 调味，翻炒均匀即可出锅
鱼腥草炒猪肝就做好了
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
鱼腥草生活中不太常见，它即是一种野生植物，也具有很高的药用价值。 因为它撕碎后会有一股鱼腥味，所以叫作鱼腥草。味道有点辛，属于寒凉的草药。吃鱼腥草可以清热解毒、消食健脾胃，提高免疫力。但是鱼腥草不能多吃，每次只吃15～25g就足够了。我本人是内火较旺，吃一点辛辣的就上火，象鱼腥草、金银花，我在家中常备泡茶喝，喝多会引起腹泄。 至于配搭什么最好，随心喜欢就好，我分享一款豆腐乳凉拌鱼腥草的做法。
调 料：白糖 芝麻油 陈醋 果仁 豆鹰乳 红油适量 制作方法：
1.用勺子将豆腐乳碾碎；
2.加入红油拌匀待用；
3.鱼腥草放入器皿中，加入腐乳；
4.放入备好的陈醋、白糖、芝麻油、红油搅拌均匀；
5.加入果仁拌匀；
小贴士
很多坚果果仁都可以配，最好碎一下。
鱼腥草又叫折耳菜
鱼腥草在我姥姥家云南吃过，打第一次吃就喜欢上了。
但是很多人受不了那个味道，这也是他的神奇之处吧，明明是植物，却有一身动物的味道。
我喜欢凉拌鱼腥草，多放辣椒面，辣辣的我个人也喜欢吃辣，辣也能掩盖一下鱼腥味儿。下面我说一下 做法
主料：鱼腥草
辅料：
蒜末：一勺
酱油：一勺
辣椒面：我喜欢多放
糖：一勺
小葱：两根
香油：3滴
盐：少量
先把鱼腥草洗干净，切断，然后放进盆里多撒些盐，腌十分钟，最后用水冲掉。
将所有调理导入鱼腥草，葱切碎，一起撒进去，搅拌均匀。
最后滴上香油，上桌！
鱼腥草怎么做好吃
1、凉拌
将鱼腥草去除根部以及根须后，用清水洗净，在放入水中浸泡10-20分钟，这样可祛除它的部分腥味，切成自己喜欢的形状，放入碗中一边备用。准备些许干辣椒切段，具体根据自己口味决定辣椒数量，起锅烧油，油温五成后将辣椒放入锅中，煎炸至酥脆并伴有香味，将其和油一起淋在备用的鱼腥草上，加入调料，搅拌均匀即可食用。
折耳根又称鱼腥草，在我们老家到处可见，田坎上，地里，草丛里成片生长，小时候挖田坎没少挨骂
