红糖跟黑糖有区别吗？还是一样的？
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发布时间：2022-04-22 17:07
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热心网友
时间：2023-11-13 13:40
不是，黑糖是红糖的一种，两者的区别：
1、从颜色上区别黑糖呈黑色，而红糖嫩则偏红一些；当然，冲泡的颜色也不一样，黑糖水色深，红糖水色浅。
2、从从质感上讲，红糖多为糖沙或晶体，而黑糖则为原始的蔗糖，质地均匀。
3、其本质上讲黑糖和红糖并无多大区别，只是制作工艺略有不同。红糖要把甘蔗体内的果糖、还原糖、葡萄糖、糖蜜以及维生素和矿物质微量元素等全部结晶，是一种混合物，为多元糖。由于没有经过分蜜加工，保留特有的颜色、焦香风味和多种营养成分。
黑糖是以甘蔗为原料加工而成，特定的制作条件和足够长的熬糖时间，促进甘蔗汁在加工过程中生成更多的美拉德色素，使酚类色素进一步氧化。
扩展资料：
黑糖食用注意：糖尿病、孕妇、胃溃疡不适合喝。产后坐月子前十天可以喝，帮助恶露排出，然后暂停。等待恶露排完再继续饮用。
红糖在贮藏过程中，易滋生细菌，因此红糖水应煮开后饮用，不要用开水一冲即饮。储藏：优质红糖颜色暗红，色泽光亮，无杂质，无霉变，尝之有浓浓的甜味。红糖容易吸收异味，不能和有浓烈气味的调味品放在一起，应装在玻璃或陶制容器中。置于阴凉干燥处保存。保质期一般为18今月。
参考资料来源：人民网-黑糖、红糖和赤砂糖有啥差别？食用注意这几点
热心网友
时间：2023-11-13 13:40
红糖和黑糖指的都是同一种糖，只是名称不同。 冰糖和冰片糖是同一种糖，由于生色不同而取了不同的名字。 单晶糖是冰糖的学名，指的是糖的晶格结构，冰糖只有一种结构，而白糖红糖是多种晶格结构，是多晶糖。 楼上几位提到了单糖多糖，这是糖的分子结构。葡萄糖只有一个羰基，所以叫做单糖，蔗糖有两个羰基，叫做双糖，白糖红糖冰糖的化学成分都是蔗糖。多糖是糖分子含有三个以上的羰基。 好了，到此为止，您的问题转化为，白糖，红糖，冰糖有什么区别呢？ 1.从化学上讲：他们主要都是蔗糖，分子式相同。白糖红糖都是含杂质的蔗糖，冰糖是纯蔗糖。所以，从化学上讲，白红糖是混合物，冰糖是纯净物。 2.从制作工艺上讲：甜菜甘蔗榨汁后，滤去渣滓，就成了原糖汁，将原糖汁直接熬干，就制成了红糖。但是一般红糖不会这样制作，因为原料浪费太大。一般是将原糖汁一边熬制一边通入大量空气，氧化其中的杂质，其中不能氧化的杂质和氧化后的生成物就沉入底部。将底部杂质导出，冷却、粉碎后，就变成了红糖；上层的无色液体冷却后就是白糖。再将白糖加热至熔融状态，充分搅拌，自然冷却后，晶格自动重排，就变成了冰糖，最纯的蔗糖。
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时间：2023-11-13 13:41
是的
红糖为禾本科草本植物甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体。异名：沙糖、赤沙糖、紫沙糖、片黄糖。有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸，
常常有人好奇，现在当红的日本「黑糖」与我们传统所说的红糖究竟是不是同样的东西？答案是「肯定的」，传统的红糖与现在流行的各种黑糖都是以相同方法制作出来的糖，在营养与食用功效上也相同，所以可说是同样的东西。
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时间：2023-11-13 13:41
说起红糖，大家的第一反应就是可以补血养颜，例假来的时候喝很好，确实没错，红糖有活血化瘀的作用，特别适合妇女。不过其实黑糖比红糖的营养价值更好。
黑糖，适合术后患者、产后的妈妈、月经期间的MM～改善手脚冰凉、经期疼痛、补血养颜、暖宫健胃、增加微量元素、最好温补佳品！帮助孕妇产后排毒，补铁补钙，补体力、补血美容养颜必备！每天泡上一杯可以舒缓经期不适，还可去胃寒、暖胃。
红糖与黑糖的区别：
红糖和黑糖是一样的。传统的红糖与现在流行的各种黑糖都是以相同方法制作出来的糖，在营养与食用功效上也相同，所以可说是同样的东西。
两者之间颜色的深浅是因受到熬煮糖浆的时间长短所影响，黑糖的熬煮时间较红糖块长，糖浆经浓缩后做出来的糖砖呈现出近黑色之外观。
热心网友
时间：2023-11-13 13:42
黑糖就是红糖,只是因为不同的地方叫法不一样,至于颗粒的大小,那是因为不同的生产厂家生产的不同造成的.
