槐花鸡蛋饺子馅怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 17:07
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热心网友
时间：2022-06-05 20:10
又到洋槐花采摘的时候了，怎么做才好吃？
“槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家。春水碧波飘落处，浮香一路到天涯”。据说这是苏轼的写的一首《槐花》诗。槐花又叫洋槐，为多生花，总状花序，蝶形花冠，盛开成簇状，叠重悬垂，多是白色，也有*、紫红色等其他的颜色；槐花，又是一味中药，具方凉血、清肝泻火的功效。主治血热出血症、目赤、头痛。每年四五月份，开花并上市的就是洋槐(槐)，它朵大而微透香气，味道清脆，可以做出各种美食。在我们当地，洋槐主要的吃法:蒸、炒、作馅。槐花蒸着吃①摘干净的槐花，用清水先淘一下，再换盆至少清洗两次，沥水、控干水分，放入容器之中备用。
②在洗净的槐花中放入面粉，让每一个槐花瓣都沾上面粉。③在沾有面粉的槐花上撒入盐、五香粉拌匀。蒜、醋、香油和辣椒油，再用筷子搅拌。④在蒸笼中铺上笼布，将拌匀沾有面粉和调料的槐花放在上面。盖上笼盖，大火蒸15分钟停火。⑤取出后，用筷子拨散。根据自己的口味喜好，可以用蒜泥、酱油、香油、辣椒油等调料，或拌匀，或调成汁，可以做下饭菜、下酒菜。槐花炒着吃槐花炒鸡蛋可算得上一种上好的美食，做法是这样的:①将槐花摘取花茎，洗净，沥去水分。放入开水锅中用水焯一分钟后，捞出放入盆中。②在一碗中，先打两个鸡蛋，并加入适量的盐、鸡精，搅匀，把沥水后的槐花放入鸡蛋中搅拌至均匀。
③平底锅烧热后，倒入适量的油，放点葱花，再倒入搅拌均匀的鸡蛋液中，炒至成块装，出锅食用(炒时不要火大，时间长)。槐花作馅:烙饼、做饺子【1】槐花烙饼吃(配料依自己口味):①将槐花去除花茎，清水淘净沥水后，再用水焯1分钟，捞出控水，备用。②盆中取上面粉，用温水顺时针方向搅拌至糊状，并加入备好的槐花中，再次搅拌。③平底锅或电饼饼倒点食用油，并将油抹井再将适量倒入②的混合物，用勺子倒入，并倾斜锅或用勺子将其抹匀，并撒上盐、芝麻、十三香等，或撒上水果汁点缀后，盖好盖子。④6分钟左右打开锅盖，用铲子翻转饼子，让另一面着色，约4分钟取出，食用。
【2】槐花做馅的饺子(包子)①将洋槐花摘掉花茎，先用水淘两三遍，沥水后在热水中焯一下，放盆中备用。②剁好肉丝(或备用鸡蛋)。③将肉丝或鸡蛋与焯过水的槐花和在一起，先放上烧热的油，搅拌，再加上葱、姜、五香粉、酱油等，再次搅拌至均匀。备用。④和适量的面(不加发酵物)，揉光，醒15分钟左右，再次揉面，用面杖擀薄，切成大小基本均匀的面剂子，擀成饺子皮，包好饺子(或包子)。⑤熬饺子(或蒸包子)，食用。洋槐花的吃法基本上就这么几种，不管怎么做了吃，选材很重要，同时要多用凉水淘几遍，最好再用开水焯一下，1分钟左右捞出并沥尽水滴，在根据个人口味，加佐料，做美食。
另外，洋槐花花期很短，基本上是几天的时间，要做美食，趁早采摘，也可贮藏随做随吃。
热心网友
时间：2022-06-05 21:28
做法步骤
1、槐花洗干净控水，用蒸锅蒸约10分钟，热油锅里（多一些油）将鸡蛋炒熟，油和鸡蛋及蒸好的槐花拌匀，加入适量盐调味。馅料就做好啦！
2、80度热水和面，揉成面团醒半小时，做成一个个小剂子，擀成饺子皮。
3、放一勺饺子馅在饺子皮上。
4、四角对折。
5、两边角捏合，饺子就包好了。
6、煮饺子开两次锅就可以捞起开吃啦！
心情故事
妈妈快递来的槐花太多了，做了一些槐花饺子意外的很好吃哦！
