为什么炖肉不能放花椒
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发布时间：2022-04-22 17:14
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热心网友
时间：2023-10-22 19:20
炖猪肉放花椒，会使瘦肉发柴发干，使肉的口感不好，花椒味道重，把肉的腥味和香味都一块盖住了，所以在烹饪猪肉原料的时候不用花椒;羊肉的膻味很重，用花椒能够去掉膻味，增加口感，如果放大料的话有两个弊端：1放进大料的话会使羊肉汤发黑;2大料味道有点甜，影响羊肉味道。
