白菜炒红豆腐怎么做?

发布网友 发布时间:2022-04-22 17:18

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懂视网 时间:2022-09-30 19:43

1、食材:红豆腐260克、红辣椒50克、姜适量、蒜适量、油适量、盐适量、料酒适量。

2、红豆腐买回来之后用盐水浸泡半个小时后,用开水泡一次,切成均匀的小条状。

3、红辣椒切成小块状备用。

4、准备好姜,蒜。

5、锅烧热,加入油烧开,倒入姜蒜,爆炒出香味。

6、然后倒入红辣椒不停翻炒。

7、红辣椒炒到四成熟时,倒入红豆腐。

8、翻炒之后给点料酒,加点生粉焖5分钟,加盐和调味料盛盘。

热心网友 时间:2024-02-17 16:05

白菜炒红豆腐的做法步骤:

原料:棒骨、白菜、豆腐、猪血、葱姜、八角、香菜各适量。

  

做法:棒骨冲洗干净,剁成小块;入凉水锅,大火煮开,继续滚煮5分钟左右,去除血水;捞出用热水冲洗干净表面的浮沫和杂质;入高压锅,加没过的水,加葱姜,大火煮至上汽后,转小火继续压15分钟,自然排气;

  

猪血和豆腐切麻将大小的方块,猪血在凉水中浸泡,豆腐在加盐的水中煮至微微浮起,捞出沥干水分备用,大白菜顶部手撕成片,帮部削成薄片备用;起油锅,爆香葱姜和八角,先下菜帮,再下菜叶,大火翻炒,添加料酒和生抽调味;

  

炒至白菜变软,添加适量的骨头和汤,添加豆腐和猪血,大火煮开;用盐调味,转中火炖至白菜软烂;加一点点味精(也可省略),撒点葱花和香菜,即可出锅。

用豆腐猪血炒白菜,加点粉条,用花肉炒香提味,这是最家常最普遍的做法了。很多人比较喜欢吃猪血,如常见的猪血豆腐,做法简单味道不错。猪血和豆腐都切成相同大小的块,葱切片状,锅加油烧热放入干辣椒,姜片,葱花炒出香味,倒入猪血豆腐加生抽,盐糖,料酒,加适量的水翻炒,汤汁少许时加上湿芡粉炒匀即可。

【猪血挑选小技巧】

1.看颜色:正常的猪血,看上去颜色呈暗红色,如果看起来色泽比较鲜艳,多半是添加量色素或血红。

2.看切面:正常的猪血切开后,切面会有很多不规则的小孔,而且血块比较硬不易碎,不然多半为假猪血。

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