牛里脊肉怎么烧
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爆炒牛脊肉：1.准备牛里脊肉。2.把肉切小片，并加入料酒、淀粉、生抽、白糖、盐抓匀。3.姜切丝、葱切丁、蒜切片置盘中待用。4.锅置火上加入色拉油，油温7成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。5.接着放入牛肉翻炒均匀。6.牛肉变色后多翻几下，用锅铲切一下，肉很易切开时加入青椒翻炒几下即可出锅
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1.牛里脊切薄片，用生粉捏二分钟再腌二十分钟，把白洋葱切小块条状的那种。
2.油入锅烧热，放入牛里脊扁炒，炒到变色为止，放入洋葱一起炒香味出来后，放几粒盐一小勺美味鲜酱油，炒一下后放入排骨酱继续炒，然后盖上锅盖给它入味一分钟起锅，ok了
编辑
1. 新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡*，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。
2. 有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。
3. 一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
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第一步，把牛里脊肉切成片，加入一点淀粉，一勺生抽，少许食用油，搅拌均匀，腌制15分钟左右。准备好蒜末、姜丝、青椒片备用
第二步，锅内倒食用油，至六七成热时，往锅内倒入腌好的牛里脊肉滑炒，直至变色，把牛里脊肉取出。用锅内剩余的油把蒜末、姜丝、青椒片炒香。
第三步，加入牛里脊肉翻炒均匀，再加点蚝油继续翻炒均匀，即可出锅。
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牛里脊肉最好是做烤肉，包括牛腱子，牛里脊，做成烤肉或者小炒肉都非常好吃。
