炸鸡脖子怎么做
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发布时间：2022-04-22 14:15
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热心网友
时间：2023-04-23 17:35
鸡脖子有很多种吃法，有些人喜欢腌制的，有些人喜欢炸着吃，每一种做法都有它的不同之处，也有属于它自己与众不同的味道，炸鸡脖子能够将鸡肉的味道完全释放出来，就连外皮都是香脆可口的，所以炸鸡脖子会让人们吃起来香喷喷的，爱不释口。下面来看看炸鸡脖子的做法大全吧!
一、红烧鸡脖
材料
鸡脖，白糖，生抽，老抽，八角，红辣椒，姜片，料酒，葱，水
做法
1.鸡脖去掉鸡皮，洗净过开水，然后再冲洗干净控水。
2.炒锅放油，白糖两勺，等油热白糖变褐色，把鸡脖下锅翻炒，然后加适量水大火烧开，改小火，加生抽、老抽，再扔几个八角、红辣椒、姜片、料酒、葱段煮，约20分钟后加盐，开中火，把汁水慢慢收干即可。
二、酱鸡脖
材料
去皮鸡脖子十几根，老抽，生抽，盐，糖，大料，胡椒粉，葱段，姜片
做法
1.将鸡脖子撕掉筋膜和油脂，反复冲洗干净
2.飞水去掉血沫，捞出来再冲洗干净
3.将冲洗干净的鸡脖子放进锅内
4.倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、葱段、姜片、糖和少许盐
5.填汤，跟原料持平就好
6.大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁收尽，鸡脖子就酱好啦。
三、微波炉烤“鸡脖子”
材料
鸡脖子，蜂蜜，盐，烧烤料，蚝油，洋葱，盐，油
做法
1.鸡脖子加入盐，油，烧烤料，蚝油，油，洋葱汁腌制二小时入味。
2.把鸡脖子摆在烤盘上，刷上蜂蜜，用微波炉的烧烤档烤八分钟，翻面再烤八分钟，根据微波炉的功率自己调节烧烤时间。
3.烤透后撒上芝麻和孜然再烤二分钟即可。
四、哇沙米鸡脖子
材料
鸡脖子6个(去皮)，哇沙米1大匙，酱油1又1/2大匙，糖1大匙，白萝卜泥1大匙，香油1/2大匙
做法
(1)将鸡脖子洗净沥干，除了哇沙米以外的调味料拌匀，再把酱料与鸡脖子一起腌制入味。
(2)用铁叉2支串起固定，全部作好备用。
(3)烤架上刷上少许油，把串好的鸡脖子放到烤架上烤，并须翻动烤至两面熟透且微焦香，即可刷入哇沙米酱，再烤1~2分钟后就可食用。
热心网友
时间：2023-04-23 17:35
1、首先我们来处理鸡脖子，先用清水把鸡脖子泡20分钟，泡泡里面的血水，鸡脖子其实是没有淋巴的，而是叫“胸腺”，它位于鸡颈部气管两侧皮下，它会产生毒素，对人身体特别的不好，所以我们一定把它处理干净，同时我们还要将鸡脖子上的脂肪和筋膜全部清理掉。接着我们往鸡脖子中加一大勺的面粉，用手抓拌均匀，直到感觉有些粘手了，然后再用清水反复的清洗，直到洗掉所有的面粉为止，这样处理过的鸡脖子就非常的干净了，不焯水都可以了。
2、把鸡脖子控控水，然后依次加入洋葱丝、精盐、酱油、黑胡椒面、料酒、麻辣鲜、然后用手抓拌均匀，腌制至少半个小时以上，腌制的时间越长越入味。
3、准备两个鸡蛋，将鸡蛋打散。然后再准备一些面包糠，准备一些干面粉，接下来取来一个腌制好的鸡脖子，先沾上一层面粉，再沾上一层蛋液，最后滚上一层面包糠，全部做好后，放在盘中备用。
4、锅中倒入适量的油，用中火把油烧热，然后我们用筷子来试试油温，当把筷子放入锅中，有小气泡迅速出现时，再依次下入鸡脖子，刚开始我们千万不要翻动鸡脖子，一定要等定型后再翻面，这样避免上面裹得面包糠掉下来。我们全程都要用中小火炸制，炸制表面都金黄酥脆后，再捞出来，这里我用了大约10分钟左右，然后把鸡脖子捞出来，接着我们把油温再稍微升高一点，然后再次下入炸好的鸡脖子，进行复炸，这样做鸡脖子会更加的酥脆。差不多两分钟左右，我们把鸡脖子捞出来，控控油就可以吃了。
热心网友
时间：2023-04-23 17:36
在农村，每到过年或过节的生活，各家都是宰鸡宰羊来提前准备食物庆祝新年的来临。在其中，许多别人杀了鸡都不容易把鸡脖摆上饭桌，由于很多人都谣言鸡脖子不能吃，上边全是网织红细胞，吃完对身体有弊端，实际上鸡脖子是可以吃的，大家吃完也不会中毒了。在家里大家能够把鸡脖制成韩式炸鸡脖吃，味儿也很好。那麼韩式炸鸡脖该怎么做呢?

作法一
韩式炸鸡脖的作法：
1、削皮鸡脖子清洗，把上边不必要的植物油脂除掉。
2、鸡脖子切条，放少量盐蒜泥抓拌下翻进炒锅蒸20分钟上下。
3、面粉淀粉1:1，放水加少量油，搅拌成匀称的面浆，木筷能搅出纹理，纹理渐渐地消退的水平为好。
4、韩式炸鸡脖的作法，面浆添加碎花生、白胡椒粉、五香粉少量盐、糖，搅拌均匀。
5、煮熟的鸡脖，略微放凉，蘸面浆炸成橙*。
6、炸好的鸡脖盛盘，撒上些蒜泥。

作法二
用材:鸡脖7个、生抽酱油1勺、香油2勺、叉烧酱1勺、白砂糖2勺、食盐少量、米酒1勺、辣椒面1勺、炸粉1袋
流程
1、鸡脖清洗切条，泡洗一下，自来水焯一下，有利于完善，放进调味品，放进白砂糖，拌匀称腌渍进味，放进电冰箱腌八小时，放进调准的炸粉，拌匀称静至20分钟。
2、水温七成热，放入鸡脖子，火灾定型，改低火炸好，控油补水起锅。

热心网友
时间：2023-04-23 17:36
鸡肉的做法有很多，炸鸡是比较欢迎的一种做法，无论是鸡柳、鸡腿、鸡块，经过各种密料处理过的炸鸡让人爱不释手。鸡脖子本来就越啃越香，在过了油之后，香味得到很大程度的提升，没事在家炸个鸡脖子，喝个啤酒岂不美哉。那么，炸鸡脖子的做法是什么？
炸鸡脖的做法：
1、去皮鸡脖子洗净，把上面多余的油脂去掉。
2、鸡脖子切段，放少许盐蒜末抓拌下翻入蒸锅蒸20分钟左右。
3、面粉淀粉1:1，加水加少许油，搅成均匀的面糊，筷子能搅出纹路，纹路慢慢消失的程度为好。
4、炸鸡脖的做法，面糊加入花生碎、胡椒粉、孜然粉少许盐、糖，搅拌均匀。
5、蒸熟的鸡脖，稍微晾凉，蘸面糊炸成金*。
6、炸好的鸡脖盛盘，撒上些蒜末。
