蜂蜜瑞士卷怎样做？
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发布时间：2022-04-22 14:15
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热心网友
时间：2023-09-19 14:27
蜂蜜瑞士卷做法
1、准备：25*25cm烤盘铺上白报纸，烤箱预热170度
2、蛋黄依序加入蜂蜜、葡萄籽油、水用打蛋器拌匀，再将低筋面粉过筛拌入，拌至无粉粒状
3、将蛋白放入另一盆中先用电动打蛋器低速打至起泡后，先加入细砂糖中的约略1/3即可，电动打蛋器转高速搅拌，至有明显纹路时再将剩余的细砂糖分2次倒入，高速搅拌直至感受到明显阻力，蛋白呈现尖端挺立的小弯勾即可
4、舀约1/3步骤3的打发蛋白倒入步骤2中并拌匀，再倒入剩下的打发蛋白一样拌匀(确实从底部拌匀)。最后将面糊从高处倒入烤盘中，并用刮板抹平，在桌上敲个2~3下以震出气泡，再放进预热170度烤箱烤12min左右至竹签刺入不沾黏
5、出炉后立即脱模，并撕开周围白报纸(除底部外)并放在网架上，约5min后，蛋糕上覆盖一张比蛋糕大的白报纸并翻面，且撕开原本底部的白报纸，
6、在蛋糕靠近自己这一边轻划2道刀痕(不要切断蛋糕体)。
7、另离自己较远那一端斜切，则蛋糕卷起密合处才会贴合
8、蜂蜜鲜奶油做法，将所有材料隔冰块水打发至成尖挺小弯勾，再涂抹在蛋糕上即可
9、要来卷蛋糕了，用擀面棍顺势借由卷起白报纸并将蛋糕卷起，蛋糕卷密合收口处滚至底部，且将白报纸2端开口处也卷起(像卷糖果纸状)，放置冷藏室约1~2hr至定型
热心网友
时间：2023-09-19 14:27
蜂蜜瑞士卷做的时候一定要把他这个点心的配料要配好，不然很难能够达到一个很细腻的口感。
热心网友
时间：2023-09-19 14:28
蜂蜜瑞士卷儿当然要选择那些纯天然的蜂蜜，这样做出来的才比较好吃，而且我们在做这个瑞士卷的时候，一定要控制油温
热心网友
时间：2023-09-19 14:29
颗,蜂蜜40g,葡萄籽油(植物油皆可) 30g,水 30g,低筋面粉60g,蛋白3颗,细砂糖 40g,动物性鲜奶油200g,蜂蜜 25 做法 准备:25*25cm烤盘
热心网友
时间：2023-09-19 14:29
1.把材料A中,所有的配方材料混合均匀,备用。
2.再把材料B所有粉类过筛,倒入步骤(1)中的蛋糊,搅拌至粉类均匀混入蛋糊里,无颗粒为止。
3.将材料C的蛋白放入盆中,分三次加入砂糖,使用电动搅拌器搅拌,直到蛋白呈现干性发泡为止。
