石斛煲鸡的做法与功效
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发布时间：2022-04-22 14:21
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时间：2022-07-07 22:32
提前准备好食材：乌鸡，葱，姜，山楂，西洋参，石斛，盐。
1.乌鸡选一斤多两斤左右的。杀洗干净，加一锅凉水煮开。把血水煮出来，捞出冲洗干净。
2.葱洗干净打成结，姜切片，药材洗干净。
3.把所有第2步的东西都倒进煲里垫底。
4.再把洗干净的乌鸡放上去。
5.加入没过鸡的凉水。大火煮开，改文火慢炖1个半小时左右，中途加适量料酒，食之前根据口味调入盐。
6.关火取出，摆盘，大功告成。
功效：鲜石斛清热生津力强，温热病邪入营血，高热烦热者当用，干石斛滋阴清补为长，热病后期，阴亏虚热者适宜。铁皮石斛、金钗石斛，药力较强；霍山石斛，适于老人虚人，阴液不足者，耳环石斛，生津而不寒凉，以之代茶，开胃健脾。
石斛与玉竹，均有养阴生津作用，功能近似。但石斛甘咸而寒，补中有清，以养胃肾之阴为长，玉竹甘平质润，补而不腻，以养肺胃之阴为二优。二药同中有异，各具偏长。
参考资料来源：百度百科-石斛鸡汤
