水煮虾怎么不腥
发布网友
发布时间：2022-04-22 14:11
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热心网友
时间：2022-06-30 06:05
煮虾的时候少放水，加上点料酒、花椒、盐，即可以去腥味。
水煮虾的做法：
1.食材：白虾；
2.白虾洗净，锅里加水加葱段、姜片烧滚；
3.倒入虾烧滚，加料酒，盐即可起锅了。
热心网友
时间：2022-06-30 06:05
材料
鲜虾，黄豆芽，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，黄酒，糖，高汤或清水
做法
1.鲜虾剪去虾*、虾须，挑去沙包和虾线，冲洗干净备用。买回来的活虾如果不马上吃，一定要垫冰保鲜
2.黄豆芽洗净去豆皮
3.沥水备用
4.姜蒜剁末，葱切葱花，葱白和葱叶分开
5.豆瓣酱剁细
6.干辣椒煎段，花椒若干
7.起锅坐油，凉油放入花椒，小心慢慢炒出香味
8.颜色变深，放干辣椒段
9.继续小火炒至辣椒花椒有一点点焦色盛出备用
10.原油放入葱白和姜蒜末
11.炒出香味后加入豆瓣酱
12.小火炒出红油
13.加入高汤或者清水
14.煮开后放黄豆芽，加盖煮约两到三分钟
15.至黄豆芽断生即可，黄豆芽盛到大碗中，原汤留下
16.加小半勺白糖
17.适量黄酒
18.再次煮开后倒入处理干净的虾
19.加盖煮约两三分钟至虾熟透
20.连汤一起倒入放黄豆芽的大碗中，上面铺姜蒜末、葱叶和炒香的干辣椒、花椒
21.重新洗锅烧热，倒入约碗口大的油量
22.烧至冒烟后迅速浇在大碗中，随着“嗞啦”一声，吮指水煮虾即成
热心网友
时间：2022-06-30 06:06
操作步骤
1、将大虾洗净，姜片备用；
步骤一
2、放入葱花，料酒，盐腌制15分钟；
步骤二
3、锅中清水烧开；
步骤三
4、放入大虾煮制虾变成红色即可。
