茄子怎么做下饭？
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热心网友
茄子是我们生活当中经常会吃到的蔬菜，它软烂好嚼，特别适合老人孩子食用。品种也是多种多样的，耳朵也是才知道，原来圆茄子是天津的品种啊，那么外地的朋友都是吃什么形状呢，长茄子，还是青茄子？ 其实别管什么茄子，做法都是差不多的，我们今天就来学几种家常做法吧。
【凉拌茄子泥】
食材：圆茄子一个，蒜5-6瓣。拌菜的料汁：芝麻酱2汤匙，温水是1汤匙，盐1小勺，鸡精1小勺，生抽味极鲜适量一点点，喜欢醋可以放一点点。
做法：1.将茄子去皮，切片，放入蒸锅蒸20分钟到软烂。2.挤出水分，放入容器。3.料汁拌好，浇在茄子上，再撒一把蒜末。4.全部拌好就可以啦。
【家常小炒茄子】
食材：圆茄子1个，蒜5瓣，香菜适量，老抽1汤匙，生抽1汤匙，甜面酱1勺，盐1小勺，鸡精1小勺，油适量。
做法：1.茄子不用去皮，切小丁。2.锅中放油，烧热后加入茄子丁翻炒。3.加入调味品炒到软烂。4.放入蒜末同时煸炒。5.出锅时放一些香菜即可。
【豆角烧茄子】
食材：豆角王豆角半斤，长茄子两个，八角一个，桂皮一块，盐2小勺，鸡精1小勺，蒜几瓣，老抽一勺，甜面酱一勺，喜欢吃辣的就准备干辣椒5个，油适量。
做法：1.将茄子去皮切条或者撕条都可以。2.豆角摘洗干净，去筋。豆角王豆角的话没有筋，我平时比较喜欢买它，方便。3.锅中放油，先煸炒茄子，炒软后，成出去。4.煸炒豆角。5.锅中留油，放入干辣椒煸炒和一部分蒜末，然后将全部食材放入翻炒，加入调味品调味。6.出锅前撒剩下的蒜末即可盛盘。
【地三鲜】
食材：圆茄子1个，青椒2个，土豆1个，蒜3瓣。玉米淀粉适量，油适量，熟芝麻一小把。碗汁：老抽半汤匙，生抽半汤匙，耗油半汤匙，盐和鸡精适量，糖一小勺，水一点点。
做法：1.将茄子去皮，切滚刀块，土豆也是去皮切块。2.放入盆中，撒淀粉，均匀地裹上。3.放入锅中，炸至外皮酥脆捞出。4.青椒去蒂去籽，切块。5.锅中放油，放入全部食材和碗汁，翻炒匀即可出锅。
【红烧茄子】
食材：圆茄子两个，蒜半头，桂皮一个，八角2个，盐一小勺，鸡粉一小勺，老抽半汤匙，甜面酱1汤匙，香菜几根。
做法：有妈妈味道的烧茄子，肉都不换，天津的小伙伴们吃的是一种情怀
好啦，茄子的五种做法就分享到这里了。真是喷香下饭，比肉还香！茄子的最佳搭配必须是神秘呢？那就是我们平时常喝的西红柿鸡蛋汤。喜欢的朋友，今天晚上就可以试试看。
热心网友
首先 地三鲜 土豆，茄子，青椒分别用油炸过一遍 ，然后再入锅炒 。
酱焖茄子 ，把茄子放入锅中，放上一些豆瓣酱。一起炖熟，那可以发一些粉条什么的，
热心网友
清洗干净茄子，然后用刀切成大约3到4厘米长的长条，接着把肉也切成肉丝或者是肉片，把蒜切成小丁备用。把锅烧热，倒进去油，尽量多放一点油，然后把切好的肉倒进炒锅里进行翻炒，一直炒到肉片变色。把切成条的茄子也倒进炒锅了，然后把火转为中火，然后用锅铲按压茄子，把茄子的水分充分按压出来。茄子刚开始的时候肯定是会吸油的，但是随着慢慢焖，并且慢慢按压之后，茄子就会把吸进去的油慢慢地吐出来，等到茄子看起来变细的时候就说明油差不多吐出来了。把准备好的2个八角放进锅里，然后再放进去适量的大蒜和准备好的半勺白糖，接着翻炒均匀。等到炒锅里的茄子焖到特别细的时候，说明茄子已经焖好了，这个时候在锅里边加入少量的生抽和老抽，然后再加入适量的盐，接着加入少许味精，然后用锅铲把这些调味品都翻炒均匀，最后就可以出锅装盘了。
热心网友
鱼香茄子
将茄子切成条状，用盐水浸泡十分钟，捞出沥干水分，撒上一些干淀粉拌匀
拿锅把茄子炒一会儿
将生姜、大蒜放入热油中，用豆沙翻炒
放青红椒和炸好的茄子同炒
加入盐、淀粉、酱油、酱油、醋、糖、香油，搅拌均匀
