纯手工蛋糕制作方法?
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发布时间：2022-04-22 20:42
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时间：2023-06-26 10:18
大理石奶酪蛋糕的制作方法美食DIY【原料】：消化饼干碎100克，溶化的黄油25克，细沙糖5克（垫底用），奶油奶酪250克，细沙糖50克，鸡蛋1个，酸奶120克，牛奶50克，玉米粉20克，巧克力50克（装潢用）【做法】：1．将消化饼干碎和溶化的黄油及细沙糖混合均匀放入烤模底部，用擀面杖压紧实放入冰箱冷冻15分钟后备用；2.将奶油奶酪在室温下放软加入沙糖用打蛋器打松发，接着将鸡蛋打散1点点加入奶酪中，充分搅拌均匀；3.将酸奶和牛奶加入奶酪糊中，搅拌后将玉米粉过筛加入其中；4．烤箱预热160度，烤盘加温水放烤箱中下层；5．将混合好的奶酪糊倒入铺了饼干底的模具中，把巧克力溶化后装入裱花袋，挤细线条在奶酪蛋糕表面，用牙签从巧克力线条中滑过便可出花纹图案；6．将烤模放入烤箱热水盘中，烤60分钟左右，取出晾凉便可食用，放入冰箱冷藏4小时味道会更好。【温馨提示】：**1个奶酪蛋糕的灵魂在于它的质感，而质感又取决于其中奶酪的含量。奶酪蛋糕有轻、中、重之分。轻奶酪蛋糕几近像海绵蛋糕般的松软，但是多1点乳酪的香味，乳酪含量很少。重奶酪则质感绵密幼滑，口味浓郁，乳酪含量很多。中乳酪介于二者之间，这款大理石就属于中度的奶酪含量的蛋糕；烤制的奶酪蛋糕的1般都把蛋糕模放入装满温热水的烤盘中1起烘烤，这样称做水浴，水浴的目的能保持乳酪蛋糕的湿润感，避免蛋糕表面开裂。另外还有冻制的乳酪蛋糕不需要烘烤；大理石的花纹漂亮又简单，只要会了方法就能够随自己的喜欢做各种图案
