煮白鸡蛋时在里面加醋有什么好处或者坏处?
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热心网友
在煮蛋的水里加醋，可让跟热水接触的鸡蛋表面加快奇凝固速度。鸡蛋的内表面会立刻凝固，也藉此固定住整颗鸡蛋的内容物，不至於破裂而流到热水中。加盐也可能有同样的效果，但实验证明，醋比盐的效果大很多。
将带壳鸡蛋放入水里煮食，在热水里加醋也有好处。万一蛋壳破损，流出来的蛋白会立刻凝固而将裂缝黏合。另一个避免裂缝的方法是，蛋在下水煮之前，先以细针在蛋顶端刺个小洞，如此蛋里因加热而膨胀的空气就有了出处，蛋壳就不会破裂。
热心网友
这我知道哦!煮鸡蛋最好什么都不加,这样才能原汁原味.加了醋就会对鸡蛋里面的营养有所破坏!
热心网友
加醋好像是刨壳比较容易
热心网友
没什么影响的，你可以放心食用
热心网友
具体没什么好处．．加少量可以去惺．．
