是不是所有的淀粉都可以做凉粉凉皮啊?
发布网友
发布时间：2022-04-23 21:03
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-09 15:25
不是，凉皮是用面粉做的，用淀粉制作的叫拉皮或粉皮。无论是凉皮，还是拉皮都不能添加明矾，可以使用明矾替代品筋力源。
热心网友
时间：2023-10-09 15:26
不是的,做凉粉用的是豌豆淀粉,凉皮用的是澄面.就是把面团在水里面洗,一直洗到面筋出净剩下的就是澄面了
热心网友
时间：2023-10-09 15:26
红薯粉、豌豆粉、绿豆粉都是可以做凉粉的
凉皮只能用洗过的面，其他粉做出来不好吃
热心网友
时间：2023-10-09 15:27
葛粉和蕨粉不可以
热心网友
时间：2023-10-09 15:28
用面洗出来的淀粉做出的最筋道，有口感
