自制香肠上有白霜能不能吃?

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热心网友

发霉的香肠能吃吗

发霉的香肠不建议再次食用。

香肠发霉也就是长了霉菌，霉菌中含有致癌的黄曲霉素。如果霉菌生长时间较长，已经深入到香肠肉内，建议不要再食用。

吃了发霉的香肠有什么危害

发霉的香肠中有微生物代谢过程中所产生的各种有害物质，肉眼看不出来而已。吃了这样的香肠可能会产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭，甚至具有致癌作用。

怎么预防香肠发霉

1，刚买回来的香肠，要先用清水浸泡2-3个钟头(清水混浊后要再换水)，用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉。

2，锅中加入足量清水，丢几片生姜片进去，将浸泡后的腊味放入锅中，隔水蒸熟，蒸熟后将香肠取出来晾凉即可。

香肠怎么保存好

不管是买来还是自己做的香肠，根据每顿所需分份，每份单独用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻柜贮藏，需要时按份取食即可。

小贴士

如果香肠上有少量的白色霉点，很有可能是腊肉腌制过程中由于放置过多的盐分，在潮湿的环境里储藏时被释放出来以后而凝结在表面一层白色的“盐霜”，没有其他异味的话是可以吃的。

热心网友

香肠上的白霜没有关系的,不需要洗掉,是盐结晶,对吃和身体不会造成影响的,别说您是自制的了，就是在肉联厂买的你回家挂出来晾几天还是会出现此现象,不要担心.

热心网友

可以吃，不用担心，白霜是香肠里面的填充物里面的盐的渗出肠体结晶造成的，吃之前建议用水浸泡，不然会太咸的，认真清洗，再用水煮下，再洗干净为宜，然后就炒炸烹饪啦。

热心网友

香肠长白霜就是表面有点儿要坏，洗洗就可以吃。把长白霜的用温水全部洗干净然后挂起来过风吹吹，再放入冰箱中冷冻就行了。

热心网友

自己做的能吃