怎样做火锅底料好吃又简单
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在家自制火锅底料和锅底：锅中加入牛油两斤，用适量的洋葱，姜片，大蒜，芹菜爆香，然后捞出。小火，然后下入一定的郫县豆瓣酱和永川豆豉，炒制到豆豉吐油，就是锅中水份基本上没有了，加入足够的辣椒段和花椒，到辣椒的香味很突出时，也就是干辣椒颜色变深快到猪肝色时，加入少许高度白酒，然后关火。沉淀一下，上面就是火锅红油，下面就是底料。
