做火腿肠加什么调料品啊?
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发布时间：2022-04-23 20:12
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-08 19:45
主料：猪肉馅400克
辅料：大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、红曲粉2克、盐1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克
步骤一：准备大约50厘米长的猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用。
步骤二：400克猪肉馅。
步骤三：将肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉泥。
步骤四：肉泥要搅拌成这种细腻的程度。
步骤五：葱姜切末，放进肉馅里拌匀。
步骤六：加入盐、白糖、十三香、胡椒粉，再加一点红曲米粉。
步骤七：将玉米淀粉和少量水调成糊。
步骤八：把淀粉糊分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒。
步骤九：倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑。
步骤十：将肠衣套在漏斗上，一点一点灌进肉泥。
步骤十一：灌肠时尽量把肉泥填的紧密一些，边灌边把肠衣捋顺一下，力气不要太大，别把肠衣撑破了哦，灌完后两边用绳子扎上就行了。
步骤十二：400克肉馅灌了两根20厘米的肠，灌好后放进蒸锅蒸半个小时即可。
步骤十三：成品。
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时间：2023-10-08 19:46
加入食盐、糖、酒、味精等调料品即可。
火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成，它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。
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时间：2023-10-08 19:46
火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成，其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期
参考资料：http://ke.baidu.com/view/445529.htm
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时间：2023-10-08 19:47
自制火腿肠加五香粉、花椒面、红曲米粉、盐、糖等。
自制火腿肠
主料：肉馅500g，淀粉100g，蛋清1个
辅料：五香粉3g，花椒面5g，红曲米粉2g，盐5g，糖3g，葱适量，姜适量
步骤：
1.淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水在一点点的加入
2.肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻
3.再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅
4.一直到肉馅细腻润滑
5.把调好的肉馅放在锡纸上
6.卷起，把两端慢慢的拧紧
7.锡纸一定要多包两层，否则两端拧的时候容易破
8.将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可
热心网友
时间：2023-10-08 19:48
黄洪新，请问猪肉火腿肠的配枓，比例怎么用
