黄豆芽怎么炒熟?还有芹菜怎么炒熟?
发布网友
发布时间：2022-04-23 20:12
共3个回答
热心网友
时间：2022-07-10 23:28
1、黄豆芽最好是焯一下，买的豆芽不是太卫生，而且豆芽生的时候好像还放了什么催生剂，炒豆芽时放些盐（杀菌作用）超的时间略微长一些（15分钟左右、能去豆腥味）。
2、芹菜切好后也最好焯一下，水中放些盐和油，那样焯出来的的芹菜脆嫩，超的时间是水开后倒入芹菜，带水再次开就捞出（再过一下凉水就更好了）。
3、焯过的菜等在加工的时候就不用那么长时间了，而且做出来的味道更好，你不信试试。
热心网友
时间：2022-07-10 23:29
黄豆牙必须潮水
去除豆腥气.
一般的水开后
大约
30秒
如果是豆嘴
那就长了
5.6.分钟吧!
芹菜
:水开后
下锅
20
秒左右.出锅后
投凉.这样的芹菜口感
颜色好.
炒时猛火
速炒
.芹菜加水
最后打欠.
这样的芹菜不干.口感好
饱满.
豆芽;不许加水.越立正越好..记得
出锅时
点一点醋哦!
我是厨师呵呵
热心网友
时间：2022-07-10 23:29
不焯直接炒的话就要中间加水，焖一下！
水量以和菜一边平为准。
把水耗掉，就可以了。
