什么水温下挂面是最好的?

发布网友 发布时间:2022-04-23 20:19

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热心网友 时间:2023-10-08 22:54

70摄氏度水温下挂面是最好的,就是在锅底开始冒泡时,水温差不多就已经70摄氏度了。由于面条是经过面粉加工而成,而面粉中含有大量的淀粉,如果淀粉在高温情况下,面条外面的淀粉就会熟的很快,而里面的面条淀粉就会被锁住,所以就不能吸水,这样煮出来的面条就会“夹生的”。由于面条的表面很干,而且还有的淀粉还多,高温之后面条就会粘锅,所以将面条保持在70摄氏度的水温煮开,这样煮出的面既不粘锅,而且还很软滑,口感很好。

热心网友 时间:2023-10-08 22:54

在水温80%左右的时候下锅,大概就是水开始冒泡了,但是并没有沸腾的程度,这时候下是最合适不过了。因为沸水下面条的时候水的翻滚会让面条上下乱动,这样容易粘在一起。所以80度水温下挂面是最好的。

热心网友 时间:2023-10-08 22:55

挂面,不要等水开在下锅,在80度水冒泡时下入挂面。最好。这样。煮熟的挂面不省心子,而且还容易熟。吃起来也清爽可口。所以下挂面不要等水开锅容易造成身心的。这一班的人都会。

热心网友 时间:2023-10-08 22:55

我觉得在水开后下挂面是最好的,保持水温在80度左右,中途要时不时的添加少许凉水,使水温保持在80度左右五六分钟的样子,即可把面条捞出来。

热心网友 时间:2023-10-08 22:56

下挂面的水不需要烧开,大概是80度左右就可以了,等面条下锅后一会儿水开面条就浮起,然后再养一会就可起锅,这样下的面条有筋道比较好吃,请采纳吧。

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