天使土豆片占据不了市场的原因
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发布时间：2022-04-23 20:22
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热心网友
时间：2023-10-08 23:35
因为产品的质量原因。
2015年陕西省食品药品监管局抽检薯类及膨化食品38批次样品，检出不合格样品1批次。
天使牌土豆片(番茄味)羰基价超标，产品不合格。
羰基价简称CGV，是油脂酸败时产生的含醛基和酮基的脂肪酸或甘油酯及其聚合物的总量。
简单地说，就是油脂氧化生成的氧化物，进一步分解出的羰基化合物，的聚积量。
再简单说，就是一锅老油不停炸啊炸老不换新油产生的东西。
食用油在反复高温加热的过程中，感官上会觉得这锅油黏度增加、颜色加深。
煎炸过程中食用油经过热氧化、热聚合、热裂解等一系列反应形成醛、酮等各种降解物，其中有一些危害人体健康。
羰基价就是油脂脂肪酸败的鉴定指标。
一般情况下，羰基价越高说明脂肪氧化程度越高，可能产生的有害物越多，大量摄入油脂酸败食品会出现头晕、腹泻等症状。
