炒肥肠最好吃的做法
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尖椒炒肥肠
养生必读
醋：消食积、解毒、补血；
花椒：温中、止泻、止痛；
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表；
心得：
其实真的不难，用碱和醋很容易就洗干净了，也不是太麻烦哈。自己炒的尖椒肥肠很好吃，超下饭！周末用剩下的肥肠给小胖做了一碗他爱吃的炒肝，用青瓷花小碗盛着，看着还挺象那么回事儿。
用料：
主料：
肥肠 ，尖椒，碱面。
辅料：
醋，花椒，大料，姜，葱，蒜，生抽，盐，水淀粉。
做法：
1.清洗肥肠，第一遍加碱面洗，第二遍加醋洗，戴上一次性用套用手揉，把肥肠上的油清洗干净，最好用热水，可以浸泡一段时间再洗。
2.在锅中倒入水，放入洗好的肥肠，花椒、大料、姜、葱，水沸后撇去浮沫，煮四十分钟。
3.将煮好的肥肠捞出晾凉、切段，尖椒切滚刀块。
4.锅中油热后，放入尖椒稍炒一会儿，放入肥肠翻炒均匀，撒上蒜末，加生抽、盐调味，加水淀粉勾芡即可。
小贴士：
清洗的时候把肥肠翻过来清洗，可以清洗得更干净彻底。
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肥肠的做法
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肥肠做法
