淀粉液化过程中几个保温过程有何作用?
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发布时间：2022-04-23 21:19
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时间：2023-04-22 08:05
淀粉液化：其实就是淀粉在阿尔法淀粉酶的作用下，由高分子状态（淀粉颗粒）转变为较低分子状态（糊精），同时淀粉的黏度降低，即表现为由半固态变为溶液态。
