爆炒卤肥肠应该怎样做?

发布网友 发布时间：2022-04-23 19:36

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懂视网 时间：2022-10-19 18:17

1、材料：卤大肠300克，青红椒各30克，京葱50克，葱20克，姜片20克，盐，糖，米酒，花椒油，花生油各适量。

2、卤大肠切段备用；青红椒去籽洗净切件备用。

3、京葱洗净切段备用；葱洗净取葱白切段备用。

4、爆香辣椒、京葱、姜片和葱白，下卤大肠大火翻炒，攒少许米酒和花椒油，以盐、糖调味即成。

懂视网 时间：2023-01-20 06:45

准备材料：尖椒３个、卤肥肠５００克、葱１根、生姜１块、大蒜２０克、干辣椒２５克、白糖３克、花椒１５克、生抽２勺、盐３克。

1、生姜切条，蒜瓣切片，葱切段，尖椒切段，干红辣椒洗净用剪刀剪成段，花椒适量备好。

2、事先卤过的肥肠切成小段。

3、热锅油８成热放入切好的肥肠，煎至外表变干成深黄色。

4、倒入姜葱蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色。

5、调入少许白糖、盐，生抽炒匀。

6、倒入洋葱和尖椒炒匀后起锅即可。

热心网友 时间：2023-01-20 03:53

前言
在买菜之前，给老公打个电话问他想吃什么菜，他第一句话就说吃大肠，我一听就烦，在无奈的情况下买现成的大肠，回家做爆炒肥肠，爆炒肥肠是一道色香味俱全的汉族名菜，属于鲁菜系。以大肠；辅料：青椒、干红椒，大蒜生姜、爆炒肥肠主要讲究的就是火候，也就是说必须大火烹饪，看似简单一道菜爆炒肥肠，做的不好就不是那么好入口了，尽管比较费时，青蒜爆香，但成品的口感极佳。

材料
主料：肥肠400g、青椒40g；
辅料：油适量、盐适量、美极鲜酱油10g、姜15g、大蒜15g、红辣椒10g
爆炒肥肠
1
大肠买的熟的斜刀切段，胡萝卜切片。

2
青椒切成块。

3
姜切细丝，蒜切开。

4
放辣椒炸一下，在下青椒，下调料。

小贴士
青椒爆炒大肠。

热心网友 时间：2023-01-20 05:11

卤肥肠200g、青辣椒100g、葱、老姜、大蒜、干辣椒、八角、花椒粒、白糖、盐、豆瓣酱

做法
1.提前将原材料准备好，肥肠提前卤好

2.将卤肥肠切成滚刀块；青椒切成斜刀片；干辣椒、葱切成段；老姜、大蒜切成片待用

3.锅内倒油烧热至6-7成，将干花椒、八角、葱白、干辣椒、姜片、蒜片下锅爆香，然后下入豆瓣酱炒出红油

4.下入肥肠大火翻炒1-2分钟，然后下入青辣椒翻炒均匀

5.临出锅前撒白糖调味（因为卤肥肠有盐味，加上豆瓣酱也是咸的，故无需放盐）

小诀窍
厨房小贴士

1.肥肠提前卤好，如果怕麻烦可以不用卤，但是一定要将肥肠处理干净，做好去腥去味的环节

2.豆瓣酱和卤肥肠都有盐味，所以不需要在放盐了

热心网友 时间：2023-01-20 06:45

爆炒卤肥肠做法

主 料    

卤肥肠200克、青辣椒100克    

辅 料    

葱适量    老姜适量    大蒜适量    

干辣椒适量    八角适量    花椒粒适量    

白糖适量    盐适量    豆瓣酱适量    

爆炒卤肥肠的做法步骤

（1）提前将原材料准备好，肥肠提前卤好；

（2）将卤肥肠切成滚刀块；青椒切成斜刀片；干辣椒、葱切成段；老姜、大蒜切成片待用；

（3）锅内倒油烧热至6-7成，将干花椒、八角、葱白、干辣椒、姜片、蒜片下锅爆香，然后下入豆瓣酱炒出红油；

（4）锅内倒油烧热至6-7成，将干花椒、八角、葱白、干辣椒、姜片、蒜片下锅爆香，然后下入豆瓣酱炒出红油；

（5）临出锅前撒白糖调味（因为卤肥肠有盐味，加上豆瓣酱也是咸的，故无需放盐）。

小窍门

肥肠提前卤好，如果怕麻烦可以不用卤，但是一定要将肥肠处理干净，做好去腥去味的环节；

豆瓣酱和卤肥肠都有盐味，所以不需要再放盐了。

热心网友 时间：2023-01-20 08:37

做法如下
材料
主料：肥肠400g、青椒40g；
辅料：油适量、盐适量、美极鲜酱油10g、姜15g、大蒜15g、红辣椒10g
爆炒肥肠
1
大肠买的熟的斜刀切段，胡萝卜切片。

2
青椒切成块。

3
姜切细丝，蒜切开。

4
放辣椒炸一下，在下青椒，下调料。

小贴士
青椒爆炒大肠。

热心网友 时间：2023-01-20 10:45

材料

卤肥肠200g、青辣椒100g、葱、老姜、大蒜、干辣椒、八角、花椒粒、白糖、盐、豆瓣酱

做法

1.提前将原材料准备好，肥肠提前卤好

2.将卤肥肠切成滚刀块；青椒切成斜刀片；干辣椒、葱切成段；老姜、大蒜切成片待用

3.锅内倒油烧热至6-7成，将干花椒、八角、葱白、干辣椒、姜片、蒜片下锅爆香，然后下入豆瓣酱炒出红油

4.下入肥肠大火翻炒1-2分钟，然后下入青辣椒翻炒均匀

5.临出锅前撒白糖调味（因为卤肥肠有盐味，加上豆瓣酱也是咸的，故无需放盐）

小诀窍

厨房小贴士

1.肥肠提前卤好，如果怕麻烦可以不用卤，但是一定要将肥肠处理干净，做好去腥去味的环节

2.豆瓣酱和卤肥肠都有盐味，所以不需要在放盐了

热心网友 时间：2023-01-20 13:09

爆炒卤肥肠做法
主 料

卤肥肠200克、青辣椒100克

辅 料

葱适量 老姜适量 大蒜适量

干辣椒适量 八角适量 花椒粒适量

白糖适量 盐适量 豆瓣酱适量

爆炒卤肥肠的做法步骤

（1）提前将原材料准备好，肥肠提前卤好；

（2）将卤肥肠切成滚刀块；青椒切成斜刀片；干辣椒、葱切成段；老姜、大蒜切成片待用；

（3）锅内倒油烧热至6-7成，将干花椒、八角、葱白、干辣椒、姜片、蒜片下锅爆香，然后下入豆瓣酱炒出红油；

（4）锅内倒油烧热至6-7成，将干花椒、八角、葱白、干辣椒、姜片、蒜片下锅爆香，然后下入豆瓣酱炒出红油；

（5）临出锅前撒白糖调味（因为卤肥肠有盐味，加上豆瓣酱也是咸的，故无需放盐）。

小窍门

肥肠提前卤好，如果怕麻烦可以不用卤，但是一定要将肥肠处理干净，做好去腥去味的环节；

豆瓣酱和卤肥肠都有盐味，所以不需要再放盐了。