调包子馅时,为什么放了料酒,还是有些腥?
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热心网友
在吃早餐的时候，你会时常看到包子的身影，包子也是人们比较喜欢吃的一种早餐，而且包子里面皮薄馅大，肉汁浓郁，当你走到包子铺的时候，那种肉包子的香味从铺子里面钻出来，你会被那种香味所吸引，但是怎样做包子馅才能更好吃，而且不腥，让我们去看一看怎么制作包子馅才更好吃，而且为什么要放料酒？
首先我们来看一下肉包子的馅料的做法，首先要准备猪肉馅，然后花生油，芝麻油，盐，酱油，生抽料酒还有葱姜，五香粉，花椒这些配料，我们首先要在猪肉馅里面加入盐，酱油，五香粉，料酒，香油，花生油，然后把它搅拌均匀，而且我们要顺着一个地方去搅拌，这样才能使那些馅料更好的融入肉汁里面，然后我们加入一点点水，这样可以使水把那些吸收了，然后我们搅拌好了之后附上保鲜膜，然后我们在包包子的前面就要把葱姜剁碎，然后和猪肉馅混在一起，
然后我们把做好的包子面皮，放入我们做好的肉馅，两只手很有默契的配合在一起就可以包成一个好看的包子了，然后我们把全部包好的包子放蒸笼上面再醒20分钟，这样蒸出来的包子更好吃，然后我们用大火蒸20分钟之后再闷个两三分钟，这样香喷喷的包子就做好了，首先要提醒的是，我们在做猪肉馅的时候，加水是为了让肉馅更鲜嫩好吃，而且在搅拌猪肉馅的时候要顺着一个方向，用力的搅拌，这样让他更加的入味，而且好吃，我也是一个比较喜欢吃包子的人，尤其是香喷喷的大肉包纸，还有酸菜包粉丝包，
这些也是我比较喜欢吃的包子，包子用来做早餐是一个很不错的选择，既有很强的饱腹感，而且又好吃，
热心网友
导致饺子馅腥的原因不是因为有了料酒才不会腥，而是因为没有放胡椒粉。主要的还是以胡椒粉和老姜为主避腥。
热心网友
可能是放的量比较小，或者饺子馅太过荤腥，难以压制，所以还是加大剂量试试。
热心网友
有可能是因为开始的猪肉没有洗干净，我们可以再洗猪肉的时候放姜片，料酒浸泡一下，把血水泡出来就可以了。
热心网友
做包子馅调料要放很多，不仅仅是料酒，像姜粉，芝麻等都要放，特别是姜粉，是祛除腥味的首选原材料
