东关煮怎么煮
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发布时间：2022-04-23 19:29
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热心网友
时间：2023-08-15 17:11
关东煮，日本名为“おでん”（即“御田”），通常是把鸡蛋、萝卜、竹轮、魔芋等材料放在经过酱油调味的出汁（一般使用柴鱼片当主要材料熬煮的汤料）中烹煮的料理。

关东煮源于东北的火锅子、后传到日本关东地区、在日本关东地区得以发扬。也有种说法是说日本关东煮来自中国广东一带，一开始叫做“广东煮”后来变成“关东煮”。不管哪一种说法，很多文化都是从中国出去，却在别的国家发扬光大。
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有一段时间，这种吃法在日本关东地区逐渐消失，直到1923年的关东大地震 ，从关西地区来的救援的人们煮“関东煮”给灾民吃，鼓舞士气。于是这种吃法又逐渐在东京复活。

现在的关东煮基本上是传承了日式风格，被俗称作黑轮（台罗拼音：Oo-lián），这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化；实际上，的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性。

“关东煮”大致上有关东关西两种风味，关东用“浓口酱油”，关西用“淡口酱油”。而汤汁上，也就是所说的“出汁”，主要分为“鱼类出汁”，“昆布（海带）出汁”，“混合出汁”三种。
关东煮都煮了啥？
白萝卜

豆腐
鲟鱼肉卷
鳕鱼板
鱼板

竹轮
小贡丸
水煮蛋

黑轮
油豆腐

脆丸
鳕鱼丸
夹心鱼饼

干贝串
伊豆鲷鱼扬
包菜卷
花枝丸

章鱼烧
花枝烧
和风培根棒
豆皮虾仁卷
海鲜龙虾棒

鲜虾福袋

最后小科普一下，关东煮和其他三种类似美食的区别——关东煮&麻辣烫&冒菜&串串香&火锅。从菜品数量来看，火锅最丰富，关东煮第二，麻辣烫、串串香第三，冒菜第四。
关于前四者，很多人都说十分相似，每次吃完总分不清，而火锅则比其他更容易说清楚。分享一名网友一段话，写得十分精辟：
“冒菜是一个人的火锅，
火锅是一群人的冒菜；
串串香是带签的麻辣烫，
麻辣烫是不带签的串串香。”
加上小编的一句话：
“关东煮是高大上的麻辣烫，
麻辣烫是屌丝的关东煮。”

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编辑：聚小食
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+1关东煮，日本名为“おでん”（即“御田”），通常是把鸡蛋、萝卜、竹轮、魔芋等材料放在经过酱油调味的出汁（一般使用柴鱼片当主要材料熬煮的汤料）中烹煮的料理。

关东煮源于东北的火锅子、后传到日本关东地区、在日本关东地区得以发扬。也有种说法是说日本关东煮来自中国广东一带，一开始叫做“广东煮”后来变成“关东煮”。不管哪一种说法，很多文化都是从中国出去，却在别的国家发扬光大

有一段时间，这种吃法在日本关东地区逐渐消失，直到1923年的关东大地震 ，从关西地区来的救援的人们煮“関东煮”给灾民吃，鼓舞士气。于是这种吃法又逐渐在东京复活。

现在的关东煮基本上是传承了日式风格，被俗称作黑轮（台罗拼音：Oo-lián），这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化；实际上，的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性。

“关东煮”大致上有关东关西两种风味，关东用“浓口酱油”，关西用“淡口酱油”。而汤汁上，也就是所说的“出汁”，主要分为“鱼类出汁”，“昆布（海带）出汁”，“混合出汁”三种。
关东煮都煮了啥？
白萝卜

豆腐
鲟鱼肉卷
鳕鱼板
鱼板

竹轮
小贡丸
水煮蛋

黑轮
油豆腐

脆丸
鳕鱼丸
夹心鱼饼

干贝串
伊豆鲷鱼扬
包菜卷
花枝丸

章鱼烧
花枝烧
和风培根棒
豆皮虾仁卷
海鲜龙虾棒

鲜虾福袋

最后小科普一下，关东煮和其他三种类似美食的区别——关东煮&麻辣烫&冒菜&串串香&火锅。从菜品数量来看，火锅最丰富，关东煮第二，麻辣烫、串串香第三，冒菜第四。
关于前四者，很多人都说十分相似，每次吃完总分不清，而火锅则比其他更容易说清楚。分享一名网友一段话，写得十分精辟：
“冒菜是一个人的火锅，
火锅是一群人的冒菜；
串串香是带签的麻辣烫，
麻辣烫是不带签的串串香。”
加上小编的一句话：
“关东煮是高大上的麻辣烫，
热心网友
时间：2023-08-15 17:11
街头关东煮，如何在家煮？吃货教你做
关东煮，这一常见的街头小吃相信大家都吃过吗？小编第一次尝关东煮的时候就很有意思，以为是和平时吃的火锅丸没啥区别，所以第一次吃完丸子就准备随手一扔，小编的朋友在旁边提醒着说：“关东煮哪像你这样吃的啊？关东煮的精髓在于汤”。听到此话赶紧缩回手中的杯子，差点精华就被我给扔了，细细的尝了一口，我真是从来没喝多那么鲜的汤，从此迷恋上的关东煮！今天小编就给大家带来关东煮的正宗家庭做法，好吃易学，快来看看吧
关东煮
当初认识了关东煮，第一印象以为是宝岛的特色美食，后来吃的次数多了，见识也增加来起来，原来关东煮的发源地是日本。当初日本侵犯东三省时，这种美食小吃因此流传到了东北民间，而东北地理位置是在山海关以东，所以当时就有个关东煮的说法。虽然关东煮发源地是日本，不过将之发扬光大的确实宝岛，也是从此关东煮的口味开始出现了差异，各地的口味都不一样，而决定口味的不同，最重要的就是汤底，这可是能决定作出的关东煮是否好吃。小编吃过许多地方的关东煮，也学到了很多不同的经验，今天就总结归纳，教大家如何做出家庭版的关东煮，口味一定不比小吃店差！
关东煮
食材的准备.既然是在家自己做，那一定是挑一些自己平时喜欢吃的东西，就拿小编来说吧，一定会挑蟹棒、日本豆腐、海带结、鱼丸、贡丸、海鲜浓汤宝、关东烧等等，其他的种类小编这里就不一一列举了，可以根绝自己的口味添加。准备好了这些，用竹签将这些丸子串好备用，接下来做最重要的事情—汤底
各种火锅丸
汤底的熬制.这可是最重要的一步了，如果汤底做不好，那还叫什么关东煮呢？和火锅丸子烧汤没啥区别咯。做汤底需要哪些基础材料呢？白萝卜+干香菇+木鱼花+昆布+虾米，这些都是可以在超市可以买得到，昆布可不是海带哦，它们虽然是“堂兄弟”都是海带类，但是口味和形状是完全不一样的。
昆布
1：将白萝卜去皮削片，昆布泡好撕成大片，香菇也要泡发一下，一定记得用温水啊，速度快且不会被开水烫坏。
2：汤锅中倒入水，把白萝卜、昆布块、木鱼花和虾米倒入锅中，加上香菇小伙熬煮2个小时左右后，捞出香菇昆布不用，再添加清酒、盐、味极鲜酱油、白糖进行调味。
虾米
汤底这样就熬制出来了，味道是非常的鲜，不过还不是最好吃的时候，此时加入准备好的关东煮食材，开火煮熟，这时候串串的味道和鲜美的汤味融合一起，香喷喷的关东煮就这样做成啦！
街头关东煮
今天小编给大家带来的家庭版的关东煮小伙们学会了吗？如果还意犹未尽，小编再教你一个小技巧，想更好吃怎么办？可以提前准备一些甜酱或辣酱蘸着吃，味道会更好哦。喜欢小编的可以关注分享，持续给大家带来简单好吃的各种美食，欢迎评论区留言
热心网友
时间：2023-08-15 17:12
一
用料
主料
竹笋200克 牛肉100克
辅料
家乐浓汤宝 32克
鸡粉 2勺
橄榄油 1勺
胡椒粉 1/5勺
葱 1根
姜 1片
花椒粉 1/4勺
辣椒 2个
盐 1/2勺
水煮竹笋汤的做法
1.买的袋装笋，用清水浸泡一小时左右。
2.斜切笋片；准备牛肉和浓汤宝
3.牛肉切片，用鸡粉、橄榄油、胡椒粉腌制
4.水锅化开浓汤宝
5.放入葱姜花椒辣椒
6.放入笋片、盐
7.等笋片熟好后放入牛肉片
8.出锅前放入鸡粉、香油等调味品
二
主料：
柴鱼片 50G (适量) 柴鱼片50G (适量)
辅料：
白萝卜 (半根) 魔芋丝 (一盒) 鱼丸 (2条) 豆皮卷 (几根) 肉皮 (200G)
1、白萝卜半根，削皮。
2、 切滚刀块，先放入汤中，小火慢炖10分钟。
3、提前一夜把豆皮棍和肉皮泡发。
4、 肉皮切菱形块。
5、豆皮棍切成小段，10分钟后一起加入锅中，小火炖40到50分钟，直到白萝卜完全入味，看不到白芯最好。
6、50G左右的柴鱼花 放入半锅水中，水烧开后。
7、加入5勺金标生抽。
8、和少许盐， 再加些白糖提鲜， 汤底就调制好了。
9、加入萝卜块、加入猪皮、 加入豆皮卷。
10、小火炖50分钟。
11、最后加入喜欢的鱼丸等，5分钟后鱼丸熟了，就可以出锅了。
热心网友
时间：2023-08-15 17:13
做关东煮的时候，首先挑一个汁，一个麻辣烫汁就可以了，非常简单的
