蚕蛹什么部位不能吃?
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发布时间：2022-04-23 23:47
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热心网友
时间：2023-09-02 19:45
白的部分有营养，高蛋白，中间的黑色部分不要吃，应该拿掉。建议食用前将蚕蛹一切两半，取出黑心。
蚕吐丝结茧后经过4天左右，就会变成蛹。蚕蛹的体形像一个纺锤，分头、胸、腹三个体段。头部很小，长有复眼和触角；胸*有胸足和翅；鼓鼓的腹*有9个体节。颜色是咖啡色的。专业工作者能够从蚕蛹腹部的线纹和褐色小点来判别雌雄。
蚕刚化蛹时，体色是淡*的，蛹体嫩软，渐渐地就会变成*、黄褐色或褐色，蛹皮也硬起来了。经过大约12到15天，当蛹体又开始变软，蛹皮有点起皱并呈土褐蚕茧色时，它就将变成蛾了。蚕蛹可以吃，补充营养。
扩展资料：
蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，与猪里脊肉相当，且没有过多的饱和脂肪。同时蚕蛹蛋白质中的必需氨基酸种类齐全，比例适宜，易于消化吸收，在人体内利用率较高，是优质的动物蛋白质来源，可制作成氨基酸口服液以及营养强化剂等；
蚕蛹的脂肪中不饱和脂肪酸占70.9%，其中又以α 亚麻酸居多，具有很好的消炎、抗感染作用，同时对降血压、降血脂以及提高免疫力有益。蚕蛹中微量元素也非常丰富，是高钙高镁的食物。其钙含量是牛肉的76倍，鸡蛋的32倍，可强筋健骨；镁含量是牛肉的4倍，鸡蛋的12倍。此外，蚕蛹中还含有丰富的维生素及麦角甾醇等活性物质。
参考资料来源：人民网-蚕蛹，被忽略的营养宝库
参考资料来源：百度百科-蚕蛹
热心网友
时间：2023-09-02 19:45
在我国，蚕蛹蒸煮入宴已有1400多年历史。据研究分析，蚕蛹含有蛋白质56％、脂肪28％，蛹体含有20种氨基酸，包括人体及动物所必需的8种氨基酸。但是，由于蚕蛹成分较多，处理工艺很复杂，因此，如果处理不当，就会造成食用后中毒。
造成中毒的原因有：一、蚕蛹放置时间过久，蚕蛹体内有杂菌污染、繁殖、发酵、霉变，从而产生毒素。二、有些蚕蛹中有“微粒子”病，这是一种由蚕卵、蚕粪传播的变形虫病，这种蚕蛹也可使食用者产生中毒反应。三、蚕蛹虽然经过处理，仍然带有恶臭，说明蚕蛹中已有霉菌、细菌、寄生虫等生长繁殖，从而造成蚕茧内蛹体蛋白变性，分解产生毒素。某些人对毒素敏感性强，就餐前空腹，对毒素吸收得多，就会造成中毒。边吃蚕蛹边喝酒，中毒将更严重。
因此预防中毒的发生必须注意*食用：一、蚕蛹未经处理加工，不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食。二、蚕蛹不新鲜，变色发黑，或呈粉红色；有麻味或麻辣感的不可食用。三、蚕蛹发生异味、恶臭，不可食用。四、蚕蛹放置过久，冷天超过一周，热天超过20～30小时，即不可食用。五、有鱼、虾等食物过敏史的人，不可食用。
中毒者在进食蚕蛹一小时后就会突然发病，先有恶心、呕吐、眩晕，逐渐昏迷。还有人出现狂躁、说胡话、产生幻觉、眼睛斜视。眼阵挛是最突出的症状。同时伴有面部、颈部、躯干部、四肢肌肉阵发性抽搐。病人站立不稳，眩晕呈醉酒状，或视物旋转，或自身感觉旋转，呕吐频繁，严重者往往神志不清。还有人食用蚕蛹后全身皮肤出现荨麻疹，甚至发生过敏性休克。如发现食用者中毒，应迅速将其送往医院治疗。
