如何制作像广东那种绵密的绿豆沙?
发布网友
共15个回答
热心网友
要使绿豆沙绵密，先要选上好的绿豆食材好，才能做出好的绿豆沙。另外煮烂后的绿豆要用沙布过滤一下，去掉豆皮和杂质，然后再用料理机打一下，这样做出的绿豆沙绵软细腻，口感爽滑。
要使绿豆沙绵密，先要选上好的绿豆食材好，才能做出好的绿豆沙。另外煮烂后的绿豆要用沙布过滤一下，去掉豆皮和杂质，然后再用料理机打一下，这样做出的绿豆沙绵软细腻，口感爽滑。要使绿豆沙绵密，先要选上好的绿豆食材好，才能做出好的绿豆沙。另外煮烂后的绿豆要用沙布过滤一下，去掉豆皮和杂质，然后再用料理机打一下，这样做出的绿豆沙绵软细腻，口感爽滑。要使绿豆沙绵密，先要选上好的绿豆食材好，才能做出好的绿豆沙。另外煮烂后的绿豆要用沙布过滤一下，去掉豆皮和杂质，然后再用料理机打一下，这样做出的绿豆沙绵软细腻，口感爽滑。要使绿豆沙绵密，先要选上好的绿豆食材好，才能做出好的绿豆沙。另外煮烂后的绿豆要用沙布过滤一下，去掉豆皮和杂质，然后再用料理机打一下，这样做出的绿豆沙绵软细腻，口感爽滑。要使绿豆沙绵密，先要选上好的绿豆食材好，才能做出好的绿豆沙。另外煮烂后的绿豆要用沙布过滤一下，去掉豆皮和杂质，然后再用料理机打一下，这样做出的绿豆沙绵软细腻，口感爽滑。
热心网友
煮绿豆容易出沙的窍门还是比较多的，我们可以将绿豆洗好后放到塑料袋里面，在冷冻室冷冻一段时间，再煮就很容易出沙了，或者也可以将绿豆放在锅中炒制，以及煮的时候加入小碗冷水进行刺激，这样再煮都能很快出沙。
1、冷冻法
要想将绿豆煮出沙，最常用的一种方法就是冷冻。先将绿豆用清水冲洗几次，沥干水分后装到小塑料袋里面，然后放进冰箱的冷冻室冷冻一段时间，等想吃的时候再拿出来，按照正常煮粥的方式去煮，这样就很容易出沙了。
2、炒制法
将绿豆放进锅中，不放油，开小火快炒10分钟左右，千万不要炒糊了。这样超过之后的绿豆，外皮被加热之后就很容易煮出沙了，等想喝的时候直接取一些去煮即可。
3、冷水浸泡法
将买回来的绿豆放在冷水里面，然后加热煮开，之后再往里面加入一小碗冷水，这样在冷水的刺激下热的绿豆就会很容易煮烂出沙了。
热心网友
绿豆沙吃起来的味道非常好，制作起来也不算困难，需要准备好绿豆200克、酸奶1盒、冰糖适量、凉开水适量。我们把绿豆淘洗净之后，用凉开水浸泡2小时，之后就可以连水带豆的直接倒入煮锅中，再加冷水，用大火开盖的时候煮绿豆就可以了，等到水开的时候，捞去漂在汤表面的白泡沫，改中小火继续开盖煮20分钟，倒出一部分汤之后，用中小火煮锅中的汤和绿豆，等到绿豆全部裂开的时候就可以改成小火，用勺子不停的搅动豆沙，避免粘锅底的情况产生，然后慢慢收汁，等到锅中的绿豆沙浓稠的时候，这时候豆沙和汤就会慢慢的变成浅微红色，这时候关火，放入冰糖冷却就可以了，等到冰糖完全烊化之后，用一漏网过滤，挤压绿豆皮壳，取其中的沙，搅匀碗中的纯绿豆沙，最后倒入酸奶拌匀就可以饮用了。
豆浆机绿豆沙怎么做
制作绿豆沙的时候是可以用豆浆机的，首先我们要把绿豆洗干净，之后浸泡5-6个小时，再清洗一遍，这时候我们把绿豆皮洗掉，然后把绿豆放到锅中煮熟，等到豆子开花的时候就可以了，这时候我们再把绿豆放到豆浆机中，在其中加入适量的水，再放入白糖、冰糖搅拌起来，豆浆机上需要选择迷糊、绿豆，也可以选择豆浆功能。这时候我们等待机器自动停止就可以了，在这时候需要特别注意，也是可以提前停止的，因为用豆浆机做的时候是容易变糊的，之后我们再加入沙冰就可以吃了。
怎样煲绿豆沙才容易沙
准备好绿豆200克、纯净水适量，首先我们要把绿豆用清水冲洗干净，之后在其中加入适量的清水，浸泡1~2小时之后，继续浸泡段时间，煮的时候是可以节约时间的，在锅中加入纯净水之后用大火煮开。纯净水和绿豆的体积比需要保持在一比十。之后我们把泡好的绿豆放进去，我们用开水煮绿豆，这样就可以让绿豆沙的味道更好，在整个煮制的过程中，需要开锅煮才行，开锅煮绿豆才能让出沙的速度更快。我们用大火煮开之后就可以改成小火，继续慢慢煮，等到豆皮浮上来的时候。我们要用漏勺把豆皮全部捞出，捞出豆皮才不会影响到绿豆沙的口感，之后需要我们用勺子不停的去压剩下的绿豆，让绿豆完全成泥状。搅拌的过程中是不能加水的，否则会导致煮出来的绿豆沙出现水沙分离的情况。
热心网友
绿豆沙，是一种非常好的解暑食品。清热消暑、解毒消痛、利尿除湿。绿豆味甘，性凉，功效：有清热、解毒、祛火之功效，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆沙以其香滑清甜、清热解暑、别具一格的风味而独树一帜，饮誉羊城
1.先将绿豆清洗干净，用水浸泡。大约泡一天。
2.将绿豆的皮泡开，用手心轻轻搓揉，绿豆皮能掉下来。
3.将绿豆皮全部去掉。这一步可能有些费事。
4.将去皮的绿豆加2倍水，放入高压锅煮约30分钟。使其成为豆沙。
碎冰、绿豆及其他材料放入果汁机中，以高速先搅打10秒钟。
长匙略微拌一拌，再继续搅打20秒钟即可。
自制糖水：以650克细砂糖加上600毫升水煮滚即可，可一次多煮些，放冰箱冷藏备用。
食用指南
适宜人群：
适宜中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用。
热心网友
绿豆沙是中国广东、等地最长见的糖水之一，按照搜狗百科的介绍，其制作方法是：
1、先将绿豆清洗干净，用水浸泡约一天。
2、将绿豆的皮泡开，用手心轻轻搓揉，使其外皮脱落，全部去除。
3、将去皮的绿豆加2倍水，放入高压锅煮约30分钟。使其成为豆沙。
4、将碎冰、绿豆及其他材料放入果汁机中，以高速先搅打10秒钟，然后搅拌一下，再继续搅打20秒钟。
5、自制糖水：以650克细砂糖加上600毫升水（可一次多煮些）煮滚，晾凉后放冰箱冷藏备用。
热心网友
绿豆沙是非常好的一种食物，也是大家很喜爱的，是非常好的一种绿豆吃法，所以很多人对绿豆沙都比较喜爱，但是要说绿豆沙具体应该怎么比较好，这是大家不清楚的，那么具体绿豆沙怎么做吃起来味道好，下面就让我们一起看看吧。

绿豆沙怎么做
绿豆沙吃起来的味道非常好，制作起来也不算困难，需要准备好绿豆200克、酸奶1盒、冰糖适量、凉开水适量。我们把绿豆淘洗净之后，用凉开水浸泡2小时，之后就可以连水带豆的直接倒入煮锅中，再加冷水，用大火开盖的时候煮绿豆就可以了，等到水开的时候，捞去漂在汤表面的白泡沫，改中小火继续开盖煮20分钟，倒出一部分汤之后，用中小火煮锅中的汤和绿豆，等到绿豆全部裂开的时候就可以改成小火，用勺子不停的搅动豆沙，避免粘锅底的情况产生，然后慢慢收汁，等到锅中的绿豆沙浓稠的时候，这时候豆沙和汤就会慢慢的变成浅微红色，这时候关火，放入冰糖冷却就可以了，等到冰糖完全烊化之后，用一漏网过滤，挤压绿豆皮壳，取其中的沙，搅匀碗中的纯绿豆沙，最后倒入酸奶拌匀就可以饮用了。

豆浆机绿豆沙怎么做
制作绿豆沙的时候是可以用豆浆机的，首先我们要把绿豆洗干净，之后浸泡5-6个小时，再清洗一遍，这时候我们把绿豆皮洗掉，然后把绿豆放到锅中煮熟，等到豆子开花的时候就可以了，这时候我们再把绿豆放到豆浆机中，在其中加入适量的水，再放入白糖、冰糖搅拌起来，豆浆机上需要选择迷糊、绿豆，也可以选择豆浆功能。这时候我们等待机器自动停止就可以了，在这时候需要特别注意，也是可以提前停止的，因为用豆浆机做的时候是容易变糊的，之后我们再加入沙冰就可以吃了。

怎样煲绿豆沙才容易沙
准备好绿豆200克、纯净水适量，首先我们要把绿豆用清水冲洗干净，之后在其中加入适量的清水，浸泡1~2小时之后，继续浸泡段时间，煮的时候是可以节约时间的，在锅中加入纯净水之后用大火煮开。纯净水和绿豆的体积比需要保持在一比十。之后我们把泡好的绿豆放进去，我们用开水煮绿豆，这样就可以让绿豆沙的味道更好，在整个煮制的过程中，需要开锅煮才行，开锅煮绿豆才能让出沙的速度更快。我们用大火煮开之后就可以改成小火，继续慢慢煮，等到豆皮浮上来的时候。我们要用漏勺把豆皮全部捞出，捞出豆皮才不会影响到绿豆沙的口感，之后需要我们用勺子不停的去压剩下的绿豆，让绿豆完全成泥状。搅拌的过程中是不能加水的，否则会导致煮出来的绿豆沙出现水沙分离的情况。
热心网友
绿豆沙是怎么由绿豆所制作而形成的，首先我们准备一些新鲜的绿豆，将它放入清水中浸泡三个小时左右的时间，然后再将绿豆清洗干净之后，再准备一些姜切成片状，然后我们将绿豆和姜片一起放入锅中，再加入适量的清水，盖上锅盖，用大火慢慢的炖煮，水开之后再转为小火，慢慢的熬煮，直到绿豆脱壳之后，我们在准备适量的冰糖或者白沙糖放进其中等糖融化之后，这样一道非常美味的绿豆沙就做好了，在喝的时候可以将它放入冰箱中冷镇一段时间，更加美味。除此之外，绿豆沙的做法也是有非常多种的，比如说绿豆沙可以配合南瓜做成南瓜绿豆饼，而且还可以用来做成馅饼等，小编再来跟大家介绍一下绿豆沙馅儿饼的做法，首先我们准备一些面粉，将它放入锅中，然后再倒入适量的温水将它揉搓成面团之后发酵，等发酵好之后再将它分成均匀的小块状，用擀面杖擀成圆饼之后将绿豆沙放进去，然后压扁放入油锅中等两面炸成金*之后就可以出锅了，这样一道非常美味的绿豆沙馅饼就做好了。小火慢熬，一定不能急，这样沙就更加绵密。希望能够帮到你。绿豆沙是怎么由绿豆所制作而形成的，首先我们准备一些新鲜的绿豆，将它放入清水中浸泡三个小时左右的时间，然后再将绿豆清洗干净之后，再准备一些姜切成片状，然后我们将绿豆和姜片一起放入锅中，再加入适量的清水，盖上锅盖，用大火慢慢的炖煮，水开之后再转为小火，慢慢的熬煮，直到绿豆脱壳之后，我们在准备适量的冰糖或者白沙糖放进其中等糖融化之后，这样一道非常美味的绿豆沙就做好了，在喝的时候可以将它放入冰箱中冷镇一段时间，更加美味。除此之外，绿豆沙的做法也是有非常多种的，比如说绿豆沙可以配合南瓜做成南瓜绿豆饼，而且还可以用来做成馅饼等，小编再来跟大家介绍一下绿豆沙馅儿饼的做法，首先我们准备一些面粉，将它放入锅中，然后再倒入适量的温水将它揉搓成面团之后发酵，等发酵好之后再将它分成均匀的小块状，用擀面杖擀成圆饼之后将绿豆沙放进去，然后压扁放入油锅中等两面炸成金*之后就可以出锅了，这样一道非常美味的绿豆沙馅饼就做好了。小火慢熬，一定不能急，这样沙就更加绵密。希望能够帮到你。
热心网友
广东的甜食比较有名，想做出广东那种绵密的绿豆沙是需要下功夫的，先把绿豆泡发去皮，把豆子放入锅中加上合适的水，大火烧开，然后调成小火100分钟，熟了以后再把它打碎。需要掌握好火候
热心网友
先泡一下绿豆，建议泡的时间超过6小时为佳。这样煮的时间可以缩短，也更容易出沙。泡绿豆的水就不需要了（反正不是做豆浆，当然你要舍不得还想要也可以）。水的多少是绿豆沙是否浓稠的关键，水和泡发过的绿豆的比例是2:1，也就是两份水一份绿豆；如果没泡过就水：绿豆为3:1。大火煮滚5-10分钟，期间尽量不停地搅拌，因为你不搅拌他就糊了。此外，煮的过程中会有绿豆皮浮起来，记得捞掉。煮滚以后改为中火煮30-40分钟，为了避免水扑出来，可以拿根筷子把锅盖顶起来，不用盖紧。期间每5-10分钟搅拌一下，还是为了避免糊了。到了这个时候你已经煮了有35-50分钟了，基本上绿豆沙的形态也已经出来。如果水太多就多煮会，水不够的时候只要不是自己觉得太浓稠我建议就不要管他了（浓稠点的绿豆沙比较好喝）这时候，你就可以开始调味了，往里面加入糖，我会建议你从4:1的分量开始添加，也就是200g绿豆配50g糖，觉得不够再往上添加，因为绿豆沙只要有一点点甜味道就会很不错了，不需要那么过量的糖分的。然后，调味完毕以后，开大火煮3-5分钟，搅拌一会，起锅，开吃！
热心网友
准备好绿豆200克、纯净水适量，首先我们要把绿豆用清水冲洗干净，之后在其中加入适量的清水，浸泡1~2小时之后，继续浸泡段时间，煮的时候是可以节约时间的，在锅中加入纯净水之后用大火煮开。纯净水和绿豆的体积比需要保持在一比十。之后我们把泡好的绿豆放进去，我们用开水煮绿豆，这样就可以让绿豆沙的味道更好，在整个煮制的过程中，需要开锅煮才行，开锅煮绿豆才能让出沙的速度更快。我们用大火煮开之后就可以改成小火，继续慢慢煮，等到豆皮浮上来的时候。我们要用漏勺把豆皮全部捞出，捞出豆皮才不会影响到绿豆沙的口感，之后需要我们用勺子不停的去压剩下的绿豆，让绿豆完全成泥状。搅拌的过程中是不能加水的，否则会导致煮出来的绿豆沙出现水沙分离的情况。
热心网友
绿豆200g 很多人买去皮绿豆，那样营养大打折扣，虽然，我过程中也需要去皮，但是带着皮煮制的营养和风味都会更好，食物的皮是保存食物风味最好的东西。黑糖150g 要减肥的MM少放一点 OK，老广东人常用增城的片糖，大家可以找找看盐一小撮
其它发挥：我加了一撮桂花，你还可以放海带，还可以放薄荷，或是艾草第一步;先将水洗净200g绿豆，除去沙子和坏的绿豆，倒入2000ml水，泡3小时第二步：开大火，将绿豆放在火上煮开后调中火继续煮，煮到绿豆的皮，都浮起，捞出。捞出后，关火，焖1个小时。第三步：将煮好的绿豆放入食物料理机打成豆沙第四步：将打好的绿豆沙倒回入锅，用勺子向一个方向搅动，大火煮滚后，放入黑糖，煮到都融化，这个过程也需要不停搅动，再加入桂花，煮个半分钟，关火，盖好盖子焖半个小时，就可以喝啦！
热心网友
广东那样比较绵密的绿豆沙，我觉得绿豆沙都是差不多的吧，没有什么地域的分别吧？我个人觉得做绿豆沙还是挺简单的，首先你准备100克的绿豆，然后你可以把豆子清洗干净，浸泡一下，再准备一大碗水和一个豆浆机，或者是搅拌机，如果说有豆浆机的话，肯定更加方便，你可以把绿豆和水多少钱？打开煮豆浆的模式就可以了，等时间到了之后自然就好了绿豆沙。如果说你想口感比较绵密，那种那种绿豆沙，你可以多放一些绿豆，少放一点水，如果说不想要那么绵密的，就少放点绿豆，多放点水，喜欢吃甜的，可以加点糖，我建议就是等到绿豆沙放凉了之后再放到冰箱里去冷藏，拿出来再吃，口感会更好一些的。
热心网友
绿豆沙是怎么由绿豆所制作而形成的，首先我们准备一些新鲜的绿豆，将它放入清水中浸泡三个小时左右的时间，然后再将绿豆清洗干净之后，再准备一些姜切成片状，然后我们将绿豆和姜片一起放入锅中，再加入适量的清水，盖上锅盖，用大火慢慢的炖煮，水开之后再转为小火，慢慢的熬煮，直到绿豆脱壳之后，我们在准备适量的冰糖或者白沙糖放进其中等糖融化之后，这样一道非常美味的绿豆沙就做好了，在喝的时候可以将它放入冰箱中冷镇一段时间，更加美味。除此之外，绿豆沙的做法也是有非常多种的，比如说绿豆沙可以配合南瓜做成南瓜绿豆饼，而且还可以用来做成馅饼等，小编再来跟大家介绍一下绿豆沙馅儿饼的做法，首先我们准备一些面粉，将它放入锅中，然后再倒入适量的温水将它揉搓成面团之后发酵，等发酵好之后再将它分成均匀的小块状，用擀面杖擀成圆饼之后将绿豆沙放进去，然后压扁放入油锅中等两面炸成金*之后就可以出锅了，这样一道非常美味的绿豆沙馅饼就做好了。小火慢熬，一定不能急，这样沙就更加绵密。希望能够帮到你。
热心网友
实际上，用一般的全自动豆浆机就可以做出美味的绿豆沙。
用豆浆机做绿豆沙很简单。原料只需要绿豆和白糖。用豆浆机自带的量杯作为量具，绿豆和白糖的比例为1：2。即一杯绿豆，半杯白糖。如果喜欢甜一点，也可以多加糖。
先把绿豆用清水清洗一下，放入豆浆机。根据豆浆机的操作说明，放入一定比例的水，一般是1100ML~1300ML。放入白糖。把白糖放入一起搅拌，溶解更充分。盖上盖，插上电源。将豆浆机设置到豆沙功能。安下启动键。
大约十多分钟即可完成。做成的绿豆沙，倒入杯子中，稍微凉一下，可以直接热饮。也可以放入冰箱冷藏，作为冷饮。
热心网友
绿豆沙是怎么做出来的
做法：
1、先是用清水把绿豆冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间。锅中加入纯净水，大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10:1。
2、将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。
3、用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。捞完豆皮，用勺子不停的压剩下的绿豆，使其成泥状。搅拌过程千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。
4、绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。盛在杯子可趁热饮用，也可放冰箱冰镇后再饮用。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖。
小贴士：
1、一定要用纯净水，这样煮出来的绿豆沙才会是碧绿色的，解暑作用最强。绿豆与纯净水比例为1:10，按体积比就可以。
2、煮的整个过程不要盖锅盖，开锅煮出沙快。
3、一次性加足水，煮的整个过程不宜加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。
4、放入绿豆后，大火煮开，改为小火煮至绿豆皮浮上来，把绿豆皮捞出，这样做出的绿豆沙口感才更佳。
5、捞出豆皮后，要用勺子不断的按压，使绿豆慢慢变为泥状，绿豆沙就做好了。
