宫保鸡丁家常做法步骤有哪些?

发布网友发布时间：2022-04-23 22:56

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懂视网时间：2022-07-23 11:07

1、准备配菜：胡萝卜丁、青椒丁、熟花生米、葱段适量。

2、鸡胸肉改刀切丁。加盐、料酒、鸡蛋清、适量淀粉抓拌均匀。腌制20分钟。

3、油温四成热，鸡丁下入滑熟，捞出备用。

4、锅留底油，下入蒜片、干辣椒炒香。

5、下一勺豆瓣酱，炒出红油。放一点酱油，蚝油，米醋。

6、然后放入配料和鸡丁、翻炒均匀。

7、加适量盐，味精，白糖调味。

8、翻炒均匀即可出锅。

热心网友时间：2022-07-23 08:15

主料：鸡胸肉300g、炸花生米100g

辅料：油适量、盐适量、生姜1块、大蒜2瓣、大葱1段、干辣椒12个、干花椒1小把、酱油适量、胡椒粉少许、料酒少许、米醋适量、白糖适量、玉米淀粉适量、鸡精少许。

宫保鸡丁的做法

1、准备好原材料。

2、干辣椒切成小段，抓一抓，去掉辣椒籽。

3、大葱一部分切成薄片，另一部分和生姜、大蒜一起切成末。

4、鸡肉切成小丁。

5、鸡肉里加入少许料酒、胡椒粉、盐抓匀，然后加入适量玉米淀粉抓匀，然后加入适量香油再抓一下。

6、碗里加入适量水，加入适量白糖、米醋、酱油、淀粉，少许鸡精、盐，调成碗汁。

7、锅里加入油烧到七成热，加入鸡丁快速翻炒至熟，出锅待用。

8、锅里留底油，加入花椒、干辣椒、葱姜蒜末炒香。

9、加入炒好的鸡丁翻均匀。

10、加入碗汁大火翻炒。

11、加入炸花生米、大葱薄片，翻炒均匀。

12、出锅了。