黄奶油和淡奶油怎么做?可以用什么替代?

发布网友 发布时间：2022-04-23 23:00

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热心网友 时间：2023-10-12 23:58

黄油，英文名称是Butter，是从牛奶中提炼出来的油脂，其脂肪含量达到80%左右，自己无法制作。可用植物奶油替代，但植物奶油中含有反式脂肪酸，多食对人体不利，应尽可能少用，也有用白油（熟猪油）+奶油香精来代替的，还有，在制作油酥面团时，也可用橄榄油+香精代替部分奶油的。但是口味绝对没真正奶油好。
淡奶油，又称鲜奶油或稀奶油，其英文名称是Cream，也是从牛奶中提炼出来的，它的脂肪含量在30~40%左右。同样，也是自己不能自制的。在制作蛋糕时，也有用打发的蛋白来代替打发的奶油。淡口感还是不一样的。
——供您参考

热心网友 时间：2023-10-12 23:58

黄奶油就是黄油，淡奶油就是咱们一般说的奶油蛋糕上的奶油，他们都是从牛奶中提炼的。
只能买没得替代，你可以在淘宝搜搜同城的烘焙品。

他们有植物性与动物性之分，植物性的黄油、奶油会引发心脑血管病，动物性的会发胖。

黄油在各种烘焙品种都会有用到，加入后味道会大大提升。
奶油主要用来装裱蛋糕，还能做冰激凌跟芝士蛋糕。

热心网友 时间：2023-10-12 23:59

都来自牛奶
要替代不是不可以，但想要纯正的风味和完美的口感就不要替代品。