集市上猪肉26元/斤,超市里18.8元,这是因为啥?
发布网友
共4个回答
热心网友
近年来猪肉的价格一直居高不下，一直保持在20-30元不等，有一些好一点的黑猪肉或者肋排、仔排更贵。导致很多人买不起猪肉，但是前几天却出现了集市上的猪肉26元/斤，但是超市里的18.8元/斤。
这是什么原因呢，原来是*投放的一批储备的冻猪肉，也不是所有的超市都是这种相对来说便宜的猪肉卖，只是会在*定点投放的一些超市才能买到。超市也要求，售卖时，在标签上明确标注为“冻猪肉”，使市民有知情权。而市场上26元/斤的猪肉基本为鲜猪肉，没有经过冷库的储藏。那么两种猪肉，有区别么，答案是肯定有区别，具体区别有多大，我们以下来分析一下：
①储藏时间不同鲜猪肉储藏时间较短，一般是在零下5摄氏度左右，储藏时间也不会超过48个小时。而冻猪肉则是将刚宰杀下的肉放置在零下15度的环境下，防止细菌的侵蚀保证肉质的新鲜。冷冻好的猪肉也更容易运输。冷冻的猪肉吃的时候需要先解冻，但是和鲜猪肉一样，肉质的品质还是有所保障的，并不会出现肉质变质的现象。
②口感有所区别冷冻过的猪肉，由于是从冷库里拿出来再进行解冻的，肉质肯定是没有鲜猪肉的饱满、颜色鲜亮。煮熟后吃在嘴巴里还是能感受到明显的差别的，冻猪肉的肉质明显比较老，尤其是冷冻时间过长的情况下，口感就是没那么鲜美。鲜猪肉则由于食材新鲜，煮完后特别香。
③营养成分不同鲜猪肉的营养成分能最大限度的保持住，其中的蛋白质、钙、铁等元素可以很好的保留下来，冻猪肉则长期处于冷冻状态，猪肉中的营养素流失不少，对于需要全面营养的青少年来说，还是吃鲜猪肉比较好。
总之，两者之间的区别并不大，都是可以吃的，如果家庭不是很富裕或者觉得也能接受冻猪肉的一些不足之处，还是完全可以选择冻猪肉的。
热心网友
因为集市上是很新鲜的猪肉，但是超市里并不是的，是保鲜的
热心网友
集市上的猪肉大多是现场宰杀的猪肉，比较新鲜。客户也能清楚的看到购买的部分选择比较多。超市的猪肉都是冷冻猪肉，大多也是切好了售卖，选择性比较小
热心网友
超市的猪肉是直接从养猪户那里买来的，并且由于超市每次采购猪肉的量大且稳定，所以养殖户对于超市的采购还是相对便宜的。
热心网友
近年来猪肉的价格一直居高不下，一直保持在20-30元不等，有一些好一点的黑猪肉或者肋排、仔排更贵。导致很多人买不起猪肉，但是前几天却出现了集市上的猪肉26元/斤，但是超市里的18.8元/斤。
这是什么原因呢，原来是*投放的一批储备的冻猪肉，也不是所有的超市都是这种相对来说便宜的猪肉卖，只是会在*定点投放的一些超市才能买到。超市也要求，售卖时，在标签上明确标注为“冻猪肉”，使市民有知情权。而市场上26元/斤的猪肉基本为鲜猪肉，没有经过冷库的储藏。那么两种猪肉，有区别么，答案是肯定有区别，具体区别有多大，我们以下来分析一下：
①储藏时间不同鲜猪肉储藏时间较短，一般是在零下5摄氏度左右，储藏时间也不会超过48个小时。而冻猪肉则是将刚宰杀下的肉放置在零下15度的环境下，防止细菌的侵蚀保证肉质的新鲜。冷冻好的猪肉也更容易运输。冷冻的猪肉吃的时候需要先解冻，但是和鲜猪肉一样，肉质的品质还是有所保障的，并不会出现肉质变质的现象。
②口感有所区别冷冻过的猪肉，由于是从冷库里拿出来再进行解冻的，肉质肯定是没有鲜猪肉的饱满、颜色鲜亮。煮熟后吃在嘴巴里还是能感受到明显的差别的，冻猪肉的肉质明显比较老，尤其是冷冻时间过长的情况下，口感就是没那么鲜美。鲜猪肉则由于食材新鲜，煮完后特别香。
③营养成分不同鲜猪肉的营养成分能最大限度的保持住，其中的蛋白质、钙、铁等元素可以很好的保留下来，冻猪肉则长期处于冷冻状态，猪肉中的营养素流失不少，对于需要全面营养的青少年来说，还是吃鲜猪肉比较好。
总之，两者之间的区别并不大，都是可以吃的，如果家庭不是很富裕或者觉得也能接受冻猪肉的一些不足之处，还是完全可以选择冻猪肉的。
热心网友
因为集市上是很新鲜的猪肉，但是超市里并不是的，是保鲜的
热心网友
集市上的猪肉大多是现场宰杀的猪肉，比较新鲜。客户也能清楚的看到购买的部分选择比较多。超市的猪肉都是冷冻猪肉，大多也是切好了售卖，选择性比较小
热心网友
超市的猪肉是直接从养猪户那里买来的，并且由于超市每次采购猪肉的量大且稳定，所以养殖户对于超市的采购还是相对便宜的。
