烧菜时用干姜或鲜姜的作用是否一样?如题 谢谢了
发布网友
发布时间：2022-04-23 13:43
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热心网友
时间：2023-06-25 02:13
区别不是很大，烧菜时放哪一种都没问题。但鲜姜细脆无筋，在广东可以用它直接做菜，做凉拌菜的时候放的姜丝用鲜姜比较好入口。做鱼、肉之类荤菜，姜的作用是去腥，因为不用入口，所以用干姜就好。
