适合卤的素菜有哪些

发布网友 发布时间：2022-03-17 17:25

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热心网友 时间：2022-03-17 18:55

适合卤的素菜有：香干、土豆、藕、面筋、海带等。下面具体介绍卤藕的做法：

主料：莲藕 400克。

辅料：姜10克；桂皮10克；香叶5片；大料2瓣；花椒5克；陈皮10克；干辣椒6个；食盐4克；老抽15克；冰糖10克；食用油10克。

1、将莲藕的外皮用刷子刷干净后，切薄片，如下图所示。

2、将切好的莲藕片用清水清洗两遍，洗去藕片表面的淀粉后，在清水里浸泡15分钟，如下图所示。

3、准备好卤料，如下图所示。

4、炒锅内倒入食用油，油温五成热后放入姜片、桂皮、辣椒、大料、花椒煸出香味，如下图所示。

5、倒入一碗热水，再加入香叶、陈皮和老抽、冰糖、食盐，做成卤汤，如下图所示。

6、捞出浸泡的莲藕片，放入卤汤里开始卤制，如下图所示。

7、卤制藕片上色后可关火，锅里留些汤汁，浸泡藕片可进一步入味，如下图所示。

8、最后就可以吃了，如下图所示。

热心网友 时间：2022-03-17 20:13

1、豆制品：卤香干、素素鸡、卤腐竹、卤千张卷等；
2、卤海带、卤面筋、卤烤麸、卤鸡蛋等；
3、卤土豆、卤藕、卤笋、卤玉米、卤花生、卤毛豆、卤香菇等。

热心网友 时间：2022-03-17 22:04

还有金针菇 黄瓜