玉米面自然发酵的多久能好
发布网友
发布时间：2022-04-23 11:19
共3个回答
懂视网
时间：2022-08-19 09:12
1、熟玉米：如果是煮熟的玉米，就需要加入适量的曲酒和白糖，再包裹进塑料袋里进行密封存储发酵。发酵时长可以根据气温的变化来决定，气温高时需要缩短发酵时间，而气温低时就要延长发酵时间了，只要最终能够闻到有浓郁的酒香就行了。
2、老玉米：老玉米只需要用清水浸泡两天，然后用高压锅焖到七八分钟后放到一边。发酵时需要倒入酿酒时才会用到的酵母，使用量可以根据包装上面的说明来操作，只需要等到三到五天就行了，但是每次可以通过晃动容器来降温，此时打开就能够闻到较为浓郁的香味，这种发酵出来的玉米能够有效引诱到大鲫鱼。在泡制五十斤的老玉米时，水量不用太多，可以发酵一周之后再开始打窝垂钓。
3、发酵玉米的过程中，可以根据前期的制作方法，根据对象鱼的口味来适当调节发酵时间，发酵的时间也可以随着气温的变化来考虑。其实往往玉米散发出来的气味越浓，越能够更快的诱来对象鱼。
热心网友
时间：2023-01-10 11:20
♥这个得看当地的温度与气压，我们这放在不通风的地方十几个小时就应该差不多了。
三玉米面怎么发酵：
♥玉米面调制面团：
面团调制的好坏直接关系到发酵以及发酵后面团的成型。将玉米面粉在发酵以前用开水调成糊状，以加大淀粉的糊化程度，增加面团的黏性。再用胶体磨磨浆，提高面粉的细度，保证发酵好的面团具有足够的黏性、成型较好，且成品面条有一定的弹性和筋力。将磨好的浆液用滤布吊起控水分，隔夜，加入1%的发酵剂，添加酵母时要用30℃水将其溶解，放置15分钟，目的是为了增加酵母的活力利用和面机中速和面15分钟，使酵母均匀混合在面团中。
♥面团发酵：
玉米面条的口感和口味取决于面团发酵程度。将调制好的玉米面团置于30℃恒温发酵箱中，连续发酵8小时，面团产生芳香的水果酸味，标志面团发酵成熟。
♥加酵母粉，或蘇打粉发酵，
然后跟玉米面一起和，水一定要是温水（用手背感觉温度），和到手上没有面渣即可，
把面团放在盆里，再用干净的湿润的毛巾将其盖住，20分钟就可以了，但是要让它充分发酵，就放一个晚上或半天，效果更好。 玉米面单独发不好发，他不成团，可以用安琪酵母或是泡打粉都可以。 最好是和面粉一起发。转自http://www.tiantianchihe.com/ccjk/zhushi/659.html
热心网友
时间：2023-01-10 12:38
发玉米面时间不是绝对的，发面温度、酵母菌使用量决定发酵速度，一般发酵6至12小时就可以做发面饼了，做饼子之前把酸味中和掉，做出的饼子有蜂窝，都要加适量的小苏打，为了好吃，发面时候可以掺入白面，蒸饼子之前加点糖，改善口感。
热心网友
时间：2023-01-10 14:12
这个得看温度，如果是现在这个季节放在不通风的地方的话十几个小时就应该差不多了。
