腊八蒜为什么要在腊八腌制
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热心网友
呵呵 因为低温会激活蒜酶，发生绿变的条件。而且这也是北方的一个习俗，算与蒜同音，有腊八算一说，旧社会的时候各家商号要在腊八这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。有句谚语：“腊八粥，腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱”就是说有欠人家钱的要在腊八这天算清，用蒜代替“算”字，以示忌讳。
热心网友
不一定 只要暖和就行
