盐焗鹌鹑蛋做法
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1、原料：鹌鹑蛋500克，腌菜粗盐约2斤.
2、我们将粗盐放入无水无油的锅中，中火不断翻炒掉里面的水分，炒干出现噼啪作响的声音放入花椒.
3、接着继续翻炒至出香味并开始冒轻烟，取一半盛入碗中备用，将锅中剩下的盐铺平压实，摆入鹌鹑蛋.
4、再将盛出的盐撒在上面压实，盖上盖子小火焗三分钟，关火再焖十分钟，即可开吃了。
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盐焗鹌鹑蛋 原料： 粗盐2斤、鹌鹑蛋、花椒、八角（桂皮也可以）。 做法： 铁锅炒放入花椒和八角炒香，加入粗盐炒。会听到噼噼啪啪的响声。这是粗盐的水分在蒸发。炒几分钟后，感觉盐干爽了，用手在上边感受到热气腾腾了，就把盐朝边上拨拨，把鹌鹑蛋放进去，然后用盐把鹌鹑蛋埋上，小火10分钟就足够了
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1.
准备鹌鹑蛋500g、食盐两包，鹌鹑蛋用水洗净后沥干水分，用纸擦干鹌鹑蛋的水分，用筷子将蛋壳敲裂；
2.
热锅倒入一包盐的三分之二，用铁铲将盐炒热，将鹌鹑蛋平铺在盐上面；
3.
用剩余的一包多盐盖住鹌鹑蛋，盖上锅盖用小火盐焗12分钟即可出锅
