东北粘豆包的做法

发布网友 发布时间：2022-04-24 02:10

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懂视网 时间：2022-11-09 14:32

1、用料：黄米粉125g，糯米粉125g，温水180g，豆沙馅200g。

2、黄米粉倒入盆中，加入糯米粉，用蛋抽拌匀，将温水缓缓的倒入（不要一次性加入）。

3、边倒边搅拌，成为没有干粉的面絮就停止加水。

4、然后揉成团，揉好的面团，分成30g每个的小面团。

5、压出一个小窝（像包汤圆一样），放上豆沙馅，包紧，滚圆。

6、蒸锅烧开水，上汽后放入粘豆包，中火蒸10分钟左右即可。

热心网友 时间：2023-08-16 15:19

前言
我们东北的粘豆包有两种,一种是传统的用黄米面做的,一种用江米面做的,也就是南方人所说的糯米面.一到冬天也是粘豆包大量上市的季节.东北冬天冷,蒸上一锅热气腾腾的粘豆包,又暖和又抗饿.里面包的馅是红芸豆做的,在我们东北统称饭豆,特别是老一辈的人,家里长年会有饭豆,蒸豆包,蒸米饭都可以放一些进去,好吃又有营养.煮这饭豆也有方法的,首先要提前把饭豆泡一晚上,蒸的时候要多添一些水,煮到豆子烂时锅里也要留一些水,因为捣好的豆馅也会吃进一些水份,否则蒸出来的豆馅太干,不好吃,也不容易团成团.
材料
主料：江米面600g、红芸豆600g；
辅料：白糖适量
东北粘豆包
1
芸豆用水泡清干净,另换清水浸泡一晚上.
2
把泡好的豆子放进锅里,加多些清水,用大火煮开
3
再用中火把豆子煮烂
4
煮到锅内有少量水时
5
加放白糖,而且要不停的搅拌,
防止糊锅;
6
把煮好的豆子捣烂,团成圆球形待用.
7
准备江米面
8
江米面用温水搅拌
9
和成面团,放置一旁醒发一会儿.
10
把豆馅放进去
11
手慢慢和合拢
12
包成豆包
13
把包好的豆包放入蒸锅
14
大火蒸25分钟即可.
小贴士
1.豆子要提前一天泡,这样容易把豆子煮烂.
2.江米面用温水和成面团.