冷库里的猪大肠怎么煮才能煮烂?

发布网友

我来回答

共5个回答

热心网友

先化冻

解冻后再清洗

，

然后

用滚水添加花椒煮透捞出

，

最后

加入调味料放入高压锅炖熟

……

如果

不用高压锅煮

，

可以在普通锅里煮十分钟以后

盖上锅盖改小火煮到能嚼烂即可出锅了

热心网友

冷库里的猪大肠，要煮烂必须经过以下几个步骤：
首先，将猪大肠放在冷藏室4摄氏度左右的温度缓化一夜。
其次，用葱姜加水下锅，绰水之后捞出。
第三，将猪大肠放在高压锅内，烹饪45分钟左右捞出。
这时候猪大肠就已经很软烂了，再加上配菜炒一炒，味道好极了。

热心网友

解冻后猪大肠清洗，然后焯水去腥。捞出备用，热锅凉油，花椒辣椒葱姜蒜呛香，放入肥肠，汤里放一颗山楂，加水小火炖一个小时，这样的肥肠非常烂糊，入口即化。

热心网友

要想猪大肠煮更烂些，煮之前先用水泡的时间长一些，并且要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。或者先用清水放在锅里煮20分钟，然后捞出，用少量的油和葱姜爆炒一下，然后放入水煮开，再用中火煮上20分钟。

热心网友

猪大肠本来就不好煮，冷冻和鲜的都一样，在煮之前要把大肠翻过来，有油的那一边翻到里面，然后用线扎住两头，下冷水锅，锅开转最小火，再煮半个小时，可以加调料但是可能入味差，吃的时候加调料炒一下。