黄瓜干怎么腌
发布网友
发布时间：2022-04-24 03:05
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-13 06:04
黄瓜干的制作其实很简单的，原材料也比较少，就是食盐和黄瓜。把黄瓜采摘回来之后，先把它洗干净了，然后再把它切成两半，之后用勺子把黄瓜内部的瓤掏空了，
这样是为了更方便晒干水分。再把它切成手指般大小的长条，一切搞定了之后就把黄瓜条放在太阳底下晾晒。
如果太阳比较大，差不多一天的时间就可以了，然后把晒得半干的黄瓜条取回来，用一个盆装起来，开始放入食盐来腌制。把食盐放入盆里以后，
还要不断用手来搅拌、挤压和揉压，就是为了让食盐充分的和黄瓜干搅拌在一起。这样腌制上一晚上之后，第二天就要把处理过的黄瓜干，继续放在太阳底下去晾晒。
这样做就是为了把食盐晒融化掉，然后进入到黄瓜干中。一般这个过程差不多两三天就可以了，具体看天气情况。
如果比较炎热，太阳也很大，那往往两天时间就差不多了。当黄瓜条已经没什么水分了，那就可以开始密封保存起来了。
晒好的黄瓜干一般有两种处理方法，第一种是放在腌菜坛子里面。
如果家里面有剁辣椒，那是最好不过的了。把黄瓜干放进剁辣椒的坛子里面去腌制上两三天，然后就可以直接食用了的。
需要主要每次去黄瓜干的时候，一定要用干净的筷子，不能筷子上有油水。
还有第二种方法，那就是把晒好的黄瓜条用保鲜袋子密封装起来，然后放在冰箱里面冷藏起来。
如果想吃的话，就取出来一些，然后和剁辣椒搅拌在一起，差不多一天就能食用了。或者是直接用黄瓜干来炒辣椒吃，也是相当不错的！
在我们这里腌制黄瓜干都是不需要用开水烫煮的，都是直接晒干了以后进行腌制的，
这样方便又很实用。现在黄瓜正在大量上市，如果你家有吃不完的黄瓜，不妨试试制作成为黄瓜干吧，这样制作的黄瓜干保存一年也不会坏掉哦！
热心网友
时间：2022-05-13 07:22
配料：黄瓜 10斤 辣椒 1斤 食盐 1斤 酱油 5斤 味精 2两 白糖 5两
白酒 5两 鲜姜 5两 大蒜 5两 食油 5两
做法：1，先将黄瓜辣椒洗净，晾干水份切成块，用半斤盐腌上，4个小时后控、晾干水分。
2，把油、酱油分别熬开晾凉。把蒜、姜及其他配料，一起放入晾好的酱油里。
3，把黄瓜放入干净的坛子里摁实，倒入酱油。
注意：
1，所用炊具一定要洁净，不能有油性物质，不能沾有生水，所用容器要用开水烫后晾干。
2，如遇阴天，对晾干水份会有影响，容易发粘变质。可腌后在洗衣机里甩10分钟后，稍晾既可腌制。
提示：
1，照此方法，可同样腌制萝卜、撇列、洋姜等。
2，腌制时，可添加藕片、煮花生米、蒂蓅等，会更具风味。
热心网友
时间：2022-05-13 08:57
付费内容限时免费查看回答亲，很高兴为您解答哟。[心][心][心]
黄瓜干制作是相对来说比较简单的，具体方法步骤如下:
1/7
准备黄瓜洗净
2/7
黄瓜切片
3/7
倒入碗内，倒入盐，搅拌均匀，腌制24小时
4/7
黄瓜片摆入菜板
5/7
太阳下暴晒12小时
6/7
晒完收回就做好了
希望能够给到您帮助哟[比心][比心]
请问您还有其他问题吗？[心][心]
提问
要几天腌好
回答黄了是正常的哟亲
大概一个星期左右
提问我用水浸青瓜片1个小时加上盐，后面扎上小洞用水压一个晚上，再早上11点解开袋子晒太阳，可以成功吗
1勺盐
回答亲，根据您的描述是可以成功的
但是要保证太阳足够大哟
要进行暴晒的[比心][比心]
提问好的谢谢
回答不客气的亲
请问您还有其他问题吗？[比心][比心]
[心][心][心]
热心网友
时间：2022-05-13 10:48
黄瓜干的做法一
1、首先用一个大锅煮好开水，然后把新鲜采摘回来的黄瓜放进水里过开水，煮2分钟的时间捞起，然后用个大盆子装起来，并且撒上食盐搅拌均匀腌制。
2、第二天把黄瓜取出放进空旷的地方上进行一个晾晒，并且每隔一个小时就给黄瓜翻转，晚上收回来继续放入大桶内装好，再次撒上盐。
3、第三天取出凉晒，晚上的时候，用一个表面光滑的物品，比如啤酒瓶对黄瓜进行一个慢慢的进行辗压，一条本来胖胖圆圆的黄瓜，到变成薄薄的黄瓜干成品，约计要辗压5-10次。
4、辗压好的黄瓜如果想要长期保存的话，那么可以晒干，或是撒上食盐，继续保存。
黄瓜干的做法二
原料：黄瓜、干辣椒、酱油、白糖、食盐、味精
做法：
1、将黄瓜洗净，切条，把中间掏空，放到太阳下晒干备用。
2、将晒好的黄瓜干放入盆中，加食盐拌匀，腌制24小时。
3、将干辣椒、酱油、白糖、食盐、味精加少量水一起煮开成料汁。
4、将腌好的黄瓜干装入腌菜坛内。
5、料汁晾凉后倒入装有黄瓜干的腌菜坛内，腌制15天即可。
热心网友
时间：2022-05-13 12:56
1、将黄瓜洗净，切条，把中间掏空，放到太阳下晒干备用。
2、将晒好的黄瓜干放入盆中，加食盐拌匀，腌制24小时。
3、将干辣椒、酱油、白糖、食盐、味精加少量水一起煮开成料汁。
4、将腌好的黄瓜干装入腌菜坛内。
5、料汁晾凉后倒入装有黄瓜干的腌菜坛内，腌制15天即可。
