酱香饼的做法及配方配比是什么?哪里可以学?
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发布时间：2022-04-24 03:19
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热心网友
时间：2023-10-24 11:08
可以考察多所学校，通过看师资、看设备、看规模、看教学环境、看在校生人数（毕竟群众的眼睛是雪亮的），这几点看好的话，基本就定了~~世界的美食，中国的新东方欢迎您哟~~
好久没吃过街边的酱香饼了，想想那个香喷喷的味道，特别怀念。今天郑州新东方烹饪学校的老师正好要教大家做酱香饼，我要赶紧跟着学一学，你也一起来吧！
配料：
面粉 300克、水 180克、小葱 1棵、花生油 适量、芝麻 适量、水 适量、水淀粉 适量、番茄沙司 1勺、白糖 1勺、白胡椒粉 1/2勺、十三香 1/2勺、洋葱 20克、姜 适量、蒜 1瓣、辣椒粉 1/2勺、豆瓣酱 2勺
烹饪步骤：
1.将面粉倒入盆中，一边用筷子搅拌，一边缓缓加入清水，搅拌至无干粉状态，用手将其揉成光滑的面团，套上保鲜膜，室温下松弛15分钟。
2.锅中放入适量油，油热后加入蒜末、洋葱末、姜末，爆香。
3.然后加入豆瓣酱、辣椒粉、白糖、白胡椒粉、十三香和番茄沙司。
4.小火翻炒均匀，加入适量的水，开锅后炖煮2-3分钟，然后加入水淀粉勾芡。
5.做好的酱汁，盛出，装入碗中。
6.这个时候面团应该松弛好了，将面团擀成薄薄的圆饼状，然后均匀地涂抹上适量的油，为了更好地分层，此时需要再轻撒一些面粉。
7.用刀由中间向四周划开，大约从距离圆心1/2处的位置开始划。
8.将划开的面片依次由外往里收，如图所示，一层压一层。
9.折叠好的饼胚向下包圆，就像做馒头时那样收口就行，包口朝下。
10.将包圆好的面团再次擀成薄饼，注意擀好的饼一定要比你即将使用的平底锅或者电饼铛大才可以。
11.平底锅烧热后，加入适量的油，放入擀好的饼，因为饼比锅大，所以放进去的时候要抓成褶皱才行。
12.大约烙2-3分钟左右，一面就烙好了，翻面继续烙另一面，差不多也是2-3分钟。
13.饼烙好后，两面金黄，此时可以关火了，用硅胶刷子涂抹上适量的酱料。
14.涂抹均匀之后，撒上适量的葱和和芝麻，好吃的酱香饼就做好了，切开一块层次分明。
香喷喷的酱香饼做好了，酱香和饼香完美融合，香气扑鼻，我忍不住要多吃几块了！你学会了吗？你有什么特别怀念的味道吗？赶快告诉郑州新东方的老师，绝对满足你的需求！
热心网友
时间：2023-10-24 11:08
建议要到专业的学校系统的学习下这样才能学习到真正的手艺，出去之后才能有更好的前途，选择学校的话要综合考虑师资、资质、环境设备等各方面
热心网友
时间：2023-10-24 11:08
学习酱香饼就到专业的烹饪学校，才能快速的学习好。
土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。
土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不燥，外脆里软。
热心网友
时间：2023-10-24 11:08
可以考察多所学校，通过看师资、看设备、看规模、看教学环境、看在校生人数（毕竟群众的眼睛是雪亮的），这几点看好的话，基本就定了~~世界的美食，中国的新东方欢迎您哟~~
好久没吃过街边的酱香饼了，想想那个香喷喷的味道，特别怀念。今天郑州新东方烹饪学校的老师正好要教大家做酱香饼，我要赶紧跟着学一学，你也一起来吧！
配料：
面粉 300克、水 180克、小葱 1棵、花生油 适量、芝麻 适量、水 适量、水淀粉 适量、番茄沙司 1勺、白糖 1勺、白胡椒粉 1/2勺、十三香 1/2勺、洋葱 20克、姜 适量、蒜 1瓣、辣椒粉 1/2勺、豆瓣酱 2勺
烹饪步骤：
1.将面粉倒入盆中，一边用筷子搅拌，一边缓缓加入清水，搅拌至无干粉状态，用手将其揉成光滑的面团，套上保鲜膜，室温下松弛15分钟。
2.锅中放入适量油，油热后加入蒜末、洋葱末、姜末，爆香。
3.然后加入豆瓣酱、辣椒粉、白糖、白胡椒粉、十三香和番茄沙司。
4.小火翻炒均匀，加入适量的水，开锅后炖煮2-3分钟，然后加入水淀粉勾芡。
5.做好的酱汁，盛出，装入碗中。
6.这个时候面团应该松弛好了，将面团擀成薄薄的圆饼状，然后均匀地涂抹上适量的油，为了更好地分层，此时需要再轻撒一些面粉。
7.用刀由中间向四周划开，大约从距离圆心1/2处的位置开始划。
8.将划开的面片依次由外往里收，如图所示，一层压一层。
9.折叠好的饼胚向下包圆，就像做馒头时那样收口就行，包口朝下。
10.将包圆好的面团再次擀成薄饼，注意擀好的饼一定要比你即将使用的平底锅或者电饼铛大才可以。
11.平底锅烧热后，加入适量的油，放入擀好的饼，因为饼比锅大，所以放进去的时候要抓成褶皱才行。
12.大约烙2-3分钟左右，一面就烙好了，翻面继续烙另一面，差不多也是2-3分钟。
13.饼烙好后，两面金黄，此时可以关火了，用硅胶刷子涂抹上适量的酱料。
14.涂抹均匀之后，撒上适量的葱和和芝麻，好吃的酱香饼就做好了，切开一块层次分明。
香喷喷的酱香饼做好了，酱香和饼香完美融合，香气扑鼻，我忍不住要多吃几块了！你学会了吗？你有什么特别怀念的味道吗？赶快告诉郑州新东方的老师，绝对满足你的需求！
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时间：2023-10-24 11:08
建议要到专业的学校系统的学习下这样才能学习到真正的手艺，出去之后才能有更好的前途，选择学校的话要综合考虑师资、资质、环境设备等各方面
热心网友
时间：2023-10-24 11:08
学习酱香饼就到专业的烹饪学校，才能快速的学习好。
土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。
土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不燥，外脆里软。
